Vegetabilske retter er et lager af vitaminer og mineraler, især nødvendige i lavsæsonen. Lav fyldte både, en snackkage eller bagt courgette til frokost eller middag, så får du alle fordelene ved dette produkt kombineret med den rige smag af andre ingredienser.
Er det nødvendigt
- For både:
- - 3 zucchini courgetter;
- - 250 g hakket kød
- - 2 tomater
- - 1 gulerod
- - 1 løg
- - 100 g hård ost
- - 1/3 tsk malet sort peber;
- - salt;
- - vegetabilsk olie;
- Til snackkagen:
- - 2 courgetter
- - 2 kyllingæg
- - 120 g mel
- - 50 g mayonnaise og creme fraiche
- - 150 g hård ost
- - 2 fed hvidløg
- - 30 g grønne løg
- - 1/3 tsk hvid eller sort malet peber;
- - salt;
- - vegetabilsk olie;
- Til pinde:
- - 4 courgetter
- - 100 g revet parmesan
- - 50 g ghee;
- - salt;
- - vegetabilsk olie.
Instruktioner
Trin 1
Fyldte squashbåde. Skær courgetten i længderetningen i lige store halvdele, udskær kødet med en ske og hug med en kniv. Skær gulerødder og løg i små stykker. Sauter alle hakkede grøntsager i vegetabilsk olie i 5-7 minutter, tilsæt hakket kød og tomatterninger. Steg alt, omrør konstant og knæk klumperne med en træspatel. Kryd stegt med peber, tilsæt salt og lad det simre i yderligere 10 minutter, og overfør det derefter til en skål.
Trin 2
Kog vand i en gryde og dypp bådene i den i 3 minutter. Tør, fyld med fyld og læg på et smurt bageplade eller i en ovnfast form. Bag den fyldte courgette i 15-20 minutter ved 180oC, drys derefter med revet ost og sæt den i ovnen i yderligere 10 minutter.
Trin 3
Courgetter snackkage. Skræl zucchini og frø og riv. Bland dem med æg, mel, peber, salt efter smag og bland godt. Varm vegetabilsk olie i en lille stegepande, og steg pandekager med vegetabilsk dej, glat med bagsiden af en ske, indtil de er jævnt tykke.
Trin 4
Riv ost og hvidløg, bland grundigt med mayonnaise og creme fraiche. Placer den første courgette "kage" på en rund skål, spred generøst med ostecreme, dæk med den anden pandekage og gør det samme med den. Gentag trinene for de resterende runder, og afslut samlingen med et lag fyld. Hak den grønne løg fint og pynt skålen.
Trin 5
Fransk courgettepinde. Skær grøntsager i lange terninger 1-1,5 cm tykke. Hæld vand i en gryde, tilsæt salt og kog. Dyp courgettepindene ned i den i 3-4 minutter, fold den i en dørslag og skyl med isvand for at stoppe tilberedningsprocessen og opretholde farveens lysstyrke. Dyp dem i ghee, drys med revet parmesan og læg dem på et olieret bageplade. Anbring skålen i ovnen ved 190oC i 15 minutter.
