En sjælden russisk fest er komplet uden duftende sild. Let saltet eller syltet, simpelthen skåret i stykker eller inkluderet i en række snacks, denne fisk er altid populær. I moderne butikker kan du finde et frisk produkt og bage det i folie og få en meget appetitvækkende diætret til hver dag.
Sildolie
Ingredienser:
- 200 g filet af let saltet sild
- 100 g smør 82,5% fedt (skal være af god kvalitet).
For at spare tid til forberedelse af en sildeskål kan du ikke tage en hel fisk, men i stykker. I dette tilfælde bør det ikke være i saltlage, men i olien, der skal drænes helt.
Fjern smørret fra køleskabet og lad det blødgøre i 40 minutter. Fjern forsigtigt de store knogler fra sildefilet, og vend den to gange i en kødkværn, eller hug den i en blender for at få en homogen hakket fisk.
Kombiner begge ingredienser i en skål og gnid grundigt med en gaffel. Hakkede greener, syltet agurk, grøn eller hvid løg, lodtekaviar osv. Kan tilsættes til den færdige masse, hvis det ønskes.
Lazy pelsfrakke sildesalat
Ingredienser:
- 1 let saltet sild
- 2 mellemstore kartofler
- 1 sukkerroer
- 1 gulerod
- 2 syltede agurker
- 1 kyllingæg
- 4-6 spsk. mayonnaise
- salt;
- 50 g hård usødet ost.
Vask grøntsagerne og kog i forskellige gryder over medium varme: rødbeder i halvanden time, kartofler og gulerødder i 20-25 minutter. Kog et hårdkogt æg på den tredje brænder og dæk det med koldt vand.
Skræl fisken, adskil fileterne. Skær alle færdigretter og syltede agurker i små terninger og bland dem i en dyb salatskål. Krydre salaten med mayonnaise, salt efter smag og dæk med revet ost. Lad det suge i 30-40 minutter, og du kan spise.
Let snack sildesalat
Ingredienser:
- 400 g filet af let saltet sild
- 3 agurker
- 4 radiser
- 1 spsk. sennep;
- 1 tsk flydende honning;
- 2 tsk balsamico eddike;
- 1 spsk. vegetabilsk olie;
- endive blade
- 1 tsk hakket dild;
- salt.
Skær fiskefileterne og grøntsagerne i mellemstore terninger. Pisk eddike, sennep, honning og vegetabilsk olie i en separat skål, og hæld hovedingredienserne med denne sauce. Kryd salaten efter smag, læg den oven på de endive blade og drys med dild.
Bagt sild
Ingredienser:
- 2 små friske sild (200-230 g hver)
- 150 g champignons
- 1 lille løg
- 1 hårdkogt kyllingæg
- 20 g hakket persille
- 2 spsk. smør;
- 1 tsk peberrod;
- salt.
Skyl svampene, skræl løg og æg, hak alt fint, tilsæt lidt salt og rør med persille. Fjern hovederne fra sildene, skær fisken i længderetningen og tarmen. Gnid hvert slagtekrop med en knivspids salt og fyld med fyldet med æg og svampe.
Drys den med citronsaft, før du laver mad, for at blødgøre sildens duft.
Forvarm ovnen til 200oC. Lav en blanding af smør / peberrod og belæg 2 rektangler af folie med den. Placer en fisk i midten af hvert sølvblad og pakk hermetisk. Placer ruller på et bageplade og steg silden i 25 minutter. Server det sammen med den resulterende juice.
