Courgetter i de slaviske lande er en temmelig populær grøntsag, der er berømt for sin anvendelighed og næringsværdi. Dette universelle produkt er egnet til brug af absolut alle - det er især nyttigt for mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen. Courgetter kan bruges til at tilberede en bred vifte af retter, fra supper til desserter.
Squash suppe
For at tilberede squashpuré suppe skal du tage: - 800 ml vegetabilsk bouillon; - et halvt glas ris - 2 courgetter - en halv citron (saft og zest) - 1 spiseskefuld vegetabilsk olie - 1 tsk gurkemeje - salt efter smag og hvede croutoner. Skræl courgette og skær kødet i små terninger. Hæld den vaskede ris med varm bouillon, tilsæt citronsaft og kog alt på medium varme i 10 minutter. Steg courgette i en stegepande med olie, drys citronskal og krydre med gurkemeje.
Når du laver suppe, skal du placere courgetten sidst i gryden ca. 10 minutter inden slutningen af madlavningen.
Læg den stegte courgette i en gryde, peber suppen og saltet. Kog i 10 minutter, bland derefter suppen indtil puré og kog den. Servering, tilsæt hvede croutoner til suppen og drys med urter.
Stegte courgetteopskrifter
For at tilberede lækker stegt courgette skal du tage: - 3 courgetter; - 4 spiseskefulde mel - 1 spiseskefuld vegetabilsk eller olivenolie - citronskal, krydderier, salt og hvidløg efter smag. Skær den ikke-skrællede courgette i cirkler (0,5 centimeter tyk), nedsænk dem i koldt saltet vand i 10-15 minutter, læg dem i et dørslag og lad det tørre. Sæt courgetterne i mel, krydre med krydderier, læg dem i en stegepande med smør og steg dem, indtil de er brune. Placer den færdige courgette på et fad i lag, drys med urter og hvidløg med citronskal, passeret gennem en presse.
Du kan stege courgette i enhver olie uden at stege stegetiden (5-7 minutter), når du laver mad til forskellige retter.
Du kan også lave hakket gryderet af courgette. Du får brug for: - 1 kg courgette; - 500 gram hakket kød - 200 gram gulerødder - 100 gram hård ost - 150 gram løg - 1 spiseskefuld vegetabilsk olie - salt og krydderier efter smag. Finhak løg og steg i olie, tilsæt hakket kød, salt og krydre med krydderier. Riv gulerødderne på et fint rivejern, skær courgetten i mellemstore terninger og steg dem sammen med gulerødderne i en separat gryde, og læg derefter grøntsagerne i hakket kød. Riv osten på et fint rivejern, læg zucchini og hakket kød i en bageplade, drys med revet ost og bages i 20 minutter i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C. Krydre den færdige squashgryde med creme fraiche, løg eller tomatsauce.
