En interessant mulighed for elskere af fjerkræsalater. Salaten er ret hjertelig og god kold, så den kan tilberedes på forhånd og serveres som hovedret.
Er det nødvendigt
- - patronfilet - 400 gram;
- - et salathoved - 1 stykke;
- - enhver form for rosiner - 40 gram;
- - pinjekerner - 40 gram;
- - hvidvineddike - 1 spsk;
- - balsamico eddike - 1 spsk;
- - olivenolie - 60 ml
- - orange - 1 stk
- - malede fedter, salt og peber - efter præference.
Instruktioner
Trin 1
Steg hele patribefilet i olivenolie. Klem saften ud af appelsinen og hæld den i en lavvandet gryde. Tilsæt plukkede og vasket rosiner og kog. Sluk for varmen og lad den infundere i ca. en halv time, hvorefter det er nødvendigt at dræne den overskydende væske.
Trin 2
Opvarm de skrællede pinjekerner i en tør stegepande i tre minutter. I en skål kombineres nødder, rosiner og malede fedter. Skær fileten i små stykker og rul dem i den resulterende blanding. Vask og tør salatblade. Træk dem i en skål med dine hænder, læg det tilberedte paterhøns, rosiner og nødder ovenpå.
Trin 3
Forbered dressingen i en separat skål. For at gøre dette skal du kombinere olivenolie med to typer eddike, tilsæt salt og peber. Flyt, dæk med folie, og lad det brygge i ca. en halv time. Drys dressingen over salaten inden servering.
