Jeg havde en chance for at smage denne salat, mens jeg besøgte en ufrivillig sommerbo og jæger. Dens smag retfærdiggør navnet fuldt ud. Og selvom du ikke har din egen have, for ikke at nævne frisk vildt, betyder det ikke noget. Alle ingredienser, du har brug for, er tilgængelige i ethvert supermarked.
Er det nødvendigt
- - andefilet - 300 gram;
- - melonmasse - 300 gram;
- - Romainesalat - 1 flok;
- - frisk agurk - 1 stk
- - rødløg - 1 stykke;
- - sort eller rødbærgelé - 150 gram;
- - balsamico eddike - 20 ml;
- - kød bouillon - 100 ml
- - olivenolie - 20 ml
- - salt og peber - efter præference.
Instruktioner
Trin 1
Andekød er ret sejt, så det skal tilberedes inden madlavning. For at gøre dette skal du pakke fileten ind i folie, så der ikke er noget stænk, og derefter må du ikke slå den af med en køkkenhammer. Udvid og krydre med salt på begge sider. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg hele fileter i 10-15 minutter på hver side. Overfør derefter kødet til et skærebræt, fjern overskydende olie og skær det i små skiver.
Trin 2
Nu skal du tackle melon, urter og grøntsager. Vask melonen grundigt, skræl og fjern frøene. Skær det i skiver, og de til gengæld i skiver, ikke mere end kød. Skyl salaten og tør dem tørre med et papirhåndklæde. Fold bladene i en bunke og skær dem i tynde strimler med en kniv. Skræl løg og hak fint. Skær agurkens stilk og beholder af; hvis det ønskes, kan du skrælle det. Skær i halve og derefter skiver. Således skal alle ingredienser have omtrent samme størrelse.
Trin 3
For en dressing, der med rette gør denne salat original, skal du male bærgelé med peber, salt, eddike og fortynde den med bouillon kombineret med olivenolie. I slutningen er det stadig at lægge alle ingredienserne i en dyb salatskål og blande. Det er bedre at genopfylde brændstof lige inden servering i en portioneret tallerken.
