Fisk med bryst og grønne bønner er en meget velsmagende og sund ret, der er velegnet til både festlige og daglige måltider. Det tager lidt tid at lave mad, og resultatet er simpelthen lækkert.
Er det nødvendigt
-
- marine magre fisk - 1,5 kg;
- røget lænd - 400 g;
- løg - 2 stk.;
- grønne bønner (dåse) - 500 g;
- olivenolie - 3 spsk l.;
- granuleret sukker - 1 spsk. l.;
- ½ citronsaft;
- peber;
- salt.
Instruktioner
Trin 1
Skaler fisken. Lav forsigtigt et lille langsgående snit langs maven, hvorved alle indersiden fjernes. Brug en saks til at skære gællerne ud. Hovedene og halerne behøver ikke fjernes. Vask fisken indvendigt og udvendigt med koldt vand, blæk med papirhåndklæder.
Trin 2
Skær forsigtigt lænden i meget tynde skiver, ca. 1-2 millimeter tykke. Gnid hver tørret fisk med en lille mængde af en blanding af peber og salt og pakk skiverne af kød, så kun hovedet og halen forbliver åbne.
Trin 3
Skræl løgene og skær dem i tynde ringe. Anbring i en dørslag og nedsænk i en gryde med kogende vand i 2-3 minutter, fjern den og hæld straks over med koldt vand. Det er vigtigt, at den ubehagelige bitterhed efterlader løg. Hvis du bruger søde løg, behøver du ikke udføre denne procedure.
Trin 4
Tøm bønnerne fra krukken. Hvis du har købt friske grønne bønner, skal du først koge dem i kogende, let saltet vand i 3-4 minutter.
Trin 5
Børst en mikrobølgesikker tallerken med 1 spsk olivenolie. Anbring løg og bønner i den. Placer den tilberedte fisk på grillstativet. Kombiner det resterende smør med citronsaft, sukker og salt. Drys den resulterende masse på fisken.
Trin 6
Placer grillen med fisk på ovnens øverste niveau og en skål med grøntsager på det nederste niveau. Indstil mikrobølgeeffekten til 70%, og tænd for grillen. Kog i 10-15 minutter.
Trin 7
Serveres varm. Som en sideskål er kogt ris eller stegte kartofler perfekte til denne skål. Server den cremede eller tomatsauce separat med fisken med lænd og grønne bønner.
