Overraskende saftigt og mørt lammekød kan findes i forskellige opskrifter. Når alt kommer til alt er der tusindvis af forskellige smagskombinationer, hundreder af forskellige retter og snesevis af måder at forberede dette kød på. Lammet gør en fremragende hjertelig gryderet, som anbefales at supplere med grønne bønner og bønner.
Er det nødvendigt
- Til otte portioner:
- - 2 kg lammekød
- - 800 g cannellini bønner
- - 600 g frosne grønne bønner
- - 100 ml hvidvin
- - 100 ml olivenolie
- - 50 g hvedemel
- - 20 g persille
- - 1 løg, 1 citron, 1 hvidløg
- - sort peber, salt.
Instruktioner
Trin 1
Hak lammet groft fra låret eller skulderbladet, og rul kødstykkerne ud i en blanding af salt, peber og mel.
Trin 2
Varm olien i en dyb gryde. Få en gryde, der passer ind i din ovn.
Trin 3
Steg lammet til det er sprødt med hakket løg og hvidløg. Hæld derefter vinen, tilsæt skal og citronsaft. Hæld vand i for at dække kødet.
Trin 4
Kog, dæk med folie, hul i huller, sæt i ovnen i 2 timer. Kog 180 grader.
Trin 5
Fjern kødet, bland det med de frosne bønner, vasket cannellini på dåse, sæt det i brand, kog sammen i 5 minutter.
