Originale pandekager, der kommer til bordet ikke kun til Maslenitsa, men også til enhver anden ferie. Sådanne pandekager er ikke kun velsmagende, men også meget tilfredsstillende og ser meget præsentable ud.
Du skal bruge: 100 g mel, 2 æg, 125-250 ml mineralsk sodavand, salt, 400 courgetter, 1 løg, en fed hvidløg, 125 ml vegetabilsk bouillon, en flok timian, 4 spsk. l. fløde, 2 spsk. l. smør.
Først laver vi en dej bestående af mel, 1 æg, 1 æggeblomme og mineralvand. Tilsæt salt til det, dæk det og lad det hæve.
Vask courgette, tør, skræl og finhak. Vi hugger også løget fint. Skræl og hak hvidløg.
Kog bouillon, tilsæt løg, hvidløg og courgette til det, luk låget og lad det koge i 10 minutter.
Pisk det resterende protein med salt og tilsæt til pandekagedejen. Skyl timian grundigt, lad den tørre og hak fint.
Åbn låget og fordamp vandet, indtil der er meget lidt tilbage. Tilsæt cremen og timian i gryden, peber, salt, dæk, og tag den af ovnen.
Varm gryden op og steg pandekagerne på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Fyld pandekagerne med grøntsager, fold dem i to og server dem varme.
