Disse chokolade brownies vil se smukke ud på ethvert bord!
Er det nødvendigt
- Fonden:
- - 240 g smør
- - 200 g sukker
- - 2 æg
- - 500 g mel
- - 100 g mandler
- - 20 g kakaopulver.
- Til ganache:
- - 300 ml kraftig fløde
- - 360 g mørk chokolade.
- Til cremen:
- - 500 g "Mascarpone";
- - 100 ml stærk kaffe
- - 20 g sukker.
Instruktioner
Trin 1
Fjern olien fra køleskabet på forhånd, så den bliver blød. Slib mandlerne i processoren til små krummer (du kan tilføje 1 tsk sukker fra den samlede mængde for ikke at få en oliemasse ved udgangen).
Trin 2
Sigt mel med kakao i en skål, tilsæt mandler, bland.
Trin 3
Pisk det blødgjorte smør i en separat beholder med sukker i en fluffy fløde. Tilsæt æg et ad gangen, visp grundigt hver gang. Tilsæt flydende ingredienser til tørre ingredienser, omrør grundigt. Rul dejen til en kugle, pakk den ind i plastfolie og afkøles i 60 minutter.
Trin 4
Forvarm ovnen til 180 grader. Dæk tartletformene med specielle manchetter (hvis du bruger ikke-silikone) og læg dejen i dem. Bages i 25 minutter. Lad det først afkøle let i formen, fjern det og afkøl det helt på et rist.
Trin 5
På dette tidspunkt skal du forberede ganache: bland fløden og chokoladen hakket i små stykker over medium varme i et vandbad. Fortsæt omrøring indtil glat. Lad derefter afkøle lidt og fyld tartlets. Send til køleskabet, indtil det størkner helt.
Trin 6
Til cremen skal du opløse sukkermængden i den stadig varme kaffe og lade drikken afkøle helt. Slå "Mascarpone" med en mixer, og tilsæt kaffe lidt efter lidt. Fyld en konditsprøjte med den resulterende masse og læg cremen på den frosne ganache. Server kølet.
