Lækre og nærende kager, der minder lidt om chokoladebaren "Picnic", perfekt til en snack eller morgenmad. Tilføjelse af brunt sukker gør det endnu sundere!
Er det nødvendigt
- Cookies:
- - 135 g smør
- - 110 g brunt sukker
- - 275 g hvedemel
- - 1 stor æggeblomme.
- Topping:
- - 3 æg
- - 330 g brunt sukker
- - 75 g hvedemel
- - 1/3 tsk bagepulver;
- - 120 lette rosiner
- - 180 g mørke rosiner
- - 275 g usaltede jordnødder
- - 135 g kokosflager.
Instruktioner
Trin 1
Sæt ovnen til at varme op til 180 grader, og forbered en stor skål ved at smøre den med smør.
Trin 2
Skær smøret i terninger, læg det i en lille gryde og læg på svag varme. Tilsæt 110 g brunt sukker og kog, omrør lejlighedsvis, indtil sukkeret er helt opløst. Fjern fra varmen.
Trin 3
Sigt melet og tilsæt blandingen med smør og sukker. Tilsæt blommen der, bland grundigt.
Trin 4
Læg den resulterende dej i en form og glat med bagsiden af en ske dyppet i vand eller en silikonspatel.
Trin 5
Send skålen til den forvarmede ovn og bages i ca. 10-15 minutter: bunden skal kun brune lidt. Når dette er sket, skal du fjerne det fra ovnen og lade det afkøle helt. Sluk ikke for ovnen under dette: du har stadig brug for det!
Trin 6
Forbered topping: pisk æggene med hvidt sukker, tilsæt mel sigtet med bagepulver. Tilsæt derefter alle de andre ingredienser (hvis rosinerne er store, skær dem på forhånd) og bland dem grundigt.
Trin 7
Placer den færdige topping på en afkølet base, flad den ud og vend tilbage til ovnen i ca. en halv time. Afkøl bagværk helt, inden du skærer kagerne!
