En sådan original salat vil bestemt appellere til dem, der følger ordentlig ernæring, men ikke ønsker at opgive lys smag på samme tid.
Er det nødvendigt
- - Frisk spinat: 500 g;
- - rosiner: 50 g;
- - hvidt brød: 1-2 skiver;
- - ekstra jomfru olivenolie: 3 spsk. skeer;
- - pinjekerner: 25 gr.;
- - hvidløg: 1-2 fedter;
- - malet sort peber: efter smag
- - salt: efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Hæld kogende vand over rosinerne og lad det stå i 10 minutter. Hvis rosinerne er meget store, som "jumbo", kan du skære dem i mindre stykker. Tøm derefter vandet og klapp rosinerne tørre i et papirhåndklæde.
Trin 2
Fjern halerne fra spinatbladene. Vask bladene, lad vandet løbe ud.
Trin 3
Skær brødet i terninger, steg i 1 spsk. en skefuld olivenolie, indtil den er gyldenbrun, plet med et papirhåndklæde for at fjerne overskydende fedt. Du kan tage færdige croutoner.
Trin 4
Steg pinjekerner let i samme stegepande. Læg på et papirhåndklæde.
Trin 5
Knus hvidløg med en hvidløgspress eller hugg fint. Steg i en stegepande med to spiseskefulde olivenolie. Tilsæt pinjekerner. Tilsæt derefter spinat og lad dem simre over svag varme i ca. to minutter. Spinaten skal være blød.
Trin 6
Sæt blandingen fra gryden i en tallerken, tilsæt rosinerne, rør forsigtigt. Tilsæt derefter krydderurterne. Server straks for at holde salaten varm og krydderurterne.
