Sild er en af de populære fisk. Det smager godt, lav pris. Fordelene ved sild for kroppen har længe været kendt. I nogle lande elsker de hende så meget, at de endda helligdager hende og forbereder alle slags delikatesser fra denne fisk.
Silden er noget, som alle eller næsten alle elsker. Mange mennesker kan lide at salte sild derhjemme. Der er mange saltopskrifter. Hvis du har lært, hvordan du gør dette, kan du allerede fra saltet sild koge en fisk, der vil være mere interessant og smagere efter din smag end bare corny saltet sild.
Sild med sennep
Det vil være nødvendigt for skålen:
- 2 slagtekroppe af saltet sild
- 4 løg
- 5-6 st. l. vegetabilsk olie
- 50 ml citronsaft
- 2-3 st. l. Fransk sennep
- sukker til din smag.
Forberedelse:
- Kog saltet sild på nogen måde eller køb færdiglavet. Det tilrådes at tage det i hele slagtekroppe. Skær silden i fileter, fjern huden fra den. Skær fileten i stykker og læg den i en skål, så den kan hældes over med sauce
- Forbered saucen. Bland en vegetabilsk olie, sennep, citronsaft og sukker i en separat skål.
- Skær løg i halvringe eller ringe. Bland forsigtigt sild, løg og sauce. Sæt en skål fisk (du kan sætte den i en krukke) i køleskabet i to timer. Det er nødvendigt for silden at få en ny smag og aroma.
Sild med mayonnaise og grønne æbler
Den næste saltede sildopskrift er ikke mindre interessant end den første - sild med mayonnaise og grønne æbler.
Til denne skål har du brug for:
- 1 kg saltet sild
- 100 ml mayonnaise
- 70 ml creme fraiche
- 1-2 grønne (tærte) æbler
- formalet hvid peber efter smag
Forberedelse:
- Æbler skal skrælles og reves. Bland creme fraiche, mayonnaise, salt og peber. Tilsæt æbler og bland godt igen.
- Skær silden i stykker og hæld saucen over. Fold fisken i en beholder med et låg (f.eks. En krukke) og læg den i køleskabet. Ideelt set hvis det vil stå et par dage, men du kan spise det den næste dag.
Hvad du behøver at vide, når du salter sild
- Køb kun sild af fremragende kvalitet. Hvordan kan jeg kontrollere det? Tryk ned på slagtekroppen med fingeren. Hvis bulken genoprettes, er fisken af god kvalitet. Kontroller gællerne - de skal være røde. Slagtekroppen må ikke beskadiges.
- Hvis du selv salter fisken, skal du fjerne gællerne fra hovedet. Dette hjælper med at holde fisken bedre og længere.
- Opbevar ikke sild for længe, selv ikke i køleskabet. Ved opbevaring er det bedre at skære det i stykker, tilsæt olie og læg det i kulden.
- Saltet skal tages groft.
- Når man skærer saltet sild i fileter, er det praktisk at fjerne små knogler med en pincet. Og det skal skæres fra halen, ikke fra hovedet.
Interessant fakta
Iwashi sild er fjernøstlige sardiner. De kalder det det på grund af dets lighed med sild. Denne fisk har et højt indhold af Omega-3. Det er bevist, at mennesker, der ofte og meget spiser denne sunde fisk, er meget mindre syge af hjerte-kar-sygdomme.
