Når du planlægger din middagsmenu, skal du prøve at lave en ny skål ved hjælp af velkendte fødevarer - kød og kartofler. Du kan bruge mørbrad eller hakket kød, svinekød eller oksekød, tilføje saucer, vin eller originale krydderier til skålen.
Oksekød med grøntsager
Til denne skål er ikke kun mørbrad egnet. Brug en hvilken som helst del af slagtekroppen - langvarig madlavning gør det muligt for selv det hårdeste kød at koge.
Du får brug for:
- 750 g udbenet oksekød
- 150 ml tør rødvin
- 2 spsk. spiseskefulde hvedemel;
- 1 spsk. en skefuld vegetabilsk olie;
- 6 kartofler
- 4 gulerødder
- 2 mellemstore løg
- 370 g tomater i dåse i deres egen juice
- 130 g svampe
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk. en skefuld hakket persille;
- salt;
- friskmalet sort peber.
Vin kan erstattes med stærk kød bouillon.
Skyl oksekødet, tør det med et papirhåndklæde og skær det i terninger. Bland mel, salt og peber i en skål, rul kødet i blandingen og steg det i varm olie, indtil det er gyldentbrunt. Fjern oksekødet med en skåret ske og overfør det til stegepanden.
Skræl gulerødder, kartofler og løg. Skær løg i kvartaler, kartoflerne i skiver og gulerødderne i skiver. Hak hvidløgene, hug svampene groft. Tilsæt grøntsager og svampe til kødet, tilsæt tomater, persille. Hæld vin i en gryde med kødjuice og opvarm den i et par minutter. Hæld indholdet af stegepanden med den resulterende sauce. Luk det med et låg og læg det i ovnen, forvarmet til 140 ° C, i 5-6 timer.
Irsk gryderet
Denne velsmagende og aromatiske skål kræver lam - helst en skulder eller hals.
Du får brug for:
- 750 g lam
- 2 mellemstore løg
- 500 g mellemstore kartofler
- 1 spsk. en skefuld hakket persille;
- 1 spsk. en skefuld timian;
- 300 ml vand
- salt;
- vegetabilsk olie.
Skyl lammet, skær det i stykker og slå det. Skær kartoflerne og løgene i skiver. Smør formen med vegetabilsk olie og læg kød og kartofler med løg i lag, drysset med urter. Salt hvert lag. Hæld formens indhold med vand og send det til ovnen, forvarmet til 170 ° C, i 2 timer. Serveres varm, pynt hver portion med persillekviste.
Tærter med kød og kartofler
En sådan usædvanlig kage vil helt erstatte frokost eller middag. Den kan serveres med frisk creme fraiche eller tomatsauce.
Du får brug for:
- 250 g magert svinekød uden knogler
- 1 kartoffel
- 250 g hvedemel
- 60 g smør
- 60 g svinekødsfedt
- æg til smøring
- salt.
I stedet for svinekød kan du bruge oksekød, kanin eller fjerkræ.
Skær kødet og kartoflerne i terninger, finhak løgene. Læg alt i en skål og rør om. Hak svinekødsfedt og mel i krummer i en anden skål. Tilsæt 2 spsk. skeer vand og ælt en sej dej. Ælt det indtil det er glat på et melet bord. Del dejen i 4 dele, rul hver til en flad kage.
Spred fyldet med kød, løg og kartofler på tortillas. Fugt kanterne af tærten med vand, løft til midten og klem dem grundigt, så saften ikke løber ud. Placer kagerne med sømsiden opad på et bageplade. Smør produkterne med et pisket æg, og anbring dem i ovnen forvarmet til 220 ° C. Bages kagerne i 40-45 minutter, fjernes fra bagepladen og køles på brættet.
