Madlavning af den mest lækre og ømme let saltede laks. Det er ikke svært og meget billigere end i en butik. Opskriften passer ikke kun til saltning af laks derhjemme, men også til saltning af ørred.
Er det nødvendigt
- Frisk laks (hale) 500-700 gr
- Groft salt 2 teskefulde
- Sukker 1 tsk
Instruktioner
Trin 1
Vi tager laksens hale (tidligere optøet, hvis det er nødvendigt), renser det fra skalaerne, skyller det, afskærer finnerne og selve halen. Adskil huden forsigtigt med en skarp kniv. Derefter skærer vi laksen langs ryggen, fjerner rygsøjlen og store knogler med en pincet for at få en ren filet. Vi deler det i ca. 2-4 dele.
Trin 2
Vi blander salt og sukker. Vi tager emalje (eller glas) fade, helst med låg. Drys bunden med en blanding af salt og sukker, læg laksen på den. Salt derefter igen ovenpå, luk opvasken med et låg (du kan bruge folie i stedet for et låg) og læg dem i køleskabet i en dag. På en dag er fisken klar til forbrug.
Trin 3
Du kan servere færdiglavet laks til bordet i hakkede skiver, garneret med kviste frisk dild og tynde citronskiver.
