Du vil helt sikkert elske svinekødsruller med tørrede tomater indpakket i parma skinke og dryppet med gorgonzola sauce. De bages i ovnen. Kødet serveres med hjemmelavet ovnbagt kartoffelchips og en let salat.
Er det nødvendigt
- Til 4 portioner:
- - olivenolie - 3 spsk;
- - Gorgonzola-ost - 70 g;
- - tørret skinke (Parma eller Serrano) - 200 g;
- - tørrede tomater - 10 stk
- - malet sort peber
- - salt;
- - mørbrad svinekød - 500 g;
- - hvidløg - 1 fed.
- Til sauce:
- - Gorgonzola-ost - 130 g;
- - smør - 1 spsk;
- - cognac - 20 ml.
Instruktioner
Trin 1
Skræl svin mørbrad fra fibrene, skær det over i 1 centimeter tykke stykker. Lav en blød filet ud af stykkerne, og slå dem let. Drys med frisk malet peber og salt (en knivspids salt og en knivspids peber). Forvarm ovnen til 200oC.
Trin 2
Placer et lille stykke tørret tomat, et stykke italiensk gorgonzola-ost på hver filet. Indpak filetstykkerne i parmaskinke og pensl med olivenolie.
Trin 3
Placer de tilberedte ruller på et bageplade, præforet med folie i et eller to lag. Du kan bruge bagepapir i stedet for folie. Læg bagepladen med ruller i ovnen og bag i 15 minutter. I løbet af denne tid skal kødet bages indeni.
Trin 4
Mens svinekødene koger, lav en sauce med resterende gorgonzola. Smelt smøret i en stegepande, hæld cognacen i og tænd det let. Fjern derefter gryden fra varmen og læg stykkerne af gorgonzola på dens overflade. Rør, smelt stykkerne.
Trin 5
Server færdige svinekødruller til bordet sammen med en salat med tomater, agurker, løg, hvidløg, radiser. Separat kan du også servere arugula, sauce og skåret hvidt og sort brød.
