En chokolade nødderulle vil være meget ønskelig til morgenmad eller eftermiddagste. Lys i struktur, men energiintensiv, det vil give en ladning af energi i lang tid. Og den rige smag og aroma vil ikke lade nogen være ligeglade.
Er det nødvendigt
-
- 5 æg;
- 400 g mel
- 300 g sukker;
- 3 spsk creme fraiche;
- 50 g smør;
- 3-4 spiseskefulde kakaopulver;
- 1 tsk soda
- slaked eddike;
- salt efter smag.
- Til cremen:
- 200 g creme fraiche;
- 100 g valnødder
- 150-200 g sukker.
- Til glasur:
- 3 spsk Sahara;
- 2 spsk kakaopulver;
- 3 spsk vand.
- Bær til dekoration.
Instruktioner
Trin 1
Adskil forsigtigt de hvide fra æggeblommer. Tilsæt en knivspids salt til æggehviderne og pisk, indtil det er luftigt og fast. Tilsæt sukker til æggeblommer, pisk med en mixer, tilsæt gradvis creme fraiche, blødgjort smør, kakaopulver og slækket sodavand.
Trin 2
Sæt de piskede æggehvider i æggeblommassen og bland forsigtigt alt fra bund til top til en homogen masse. Tilsæt gradvist det sigtede mel til den resulterende blanding. Bland grundigt.
Trin 3
Linj et bageplade med et ark pergamentpapir. Pensl det let med smør og spred dejen ud. Sæt dejen jævnt over pergamentet og flad.
Trin 4
Bages i en forvarmet ovn i ca. 25-30 minutter ved 190-200 ° C.
Trin 5
For at forberede fløden skal du banke creme fraiche med sukker med en mixer. Hak nødderne og tilsæt til den resulterende masse. Pisk til glat.
Trin 6
Når rulledejen er bagt, skal du fjerne den fra ovnen og sprede forsigtigt creme fraiche og hasselnødcreme over hele overfladen. Rul dejen hurtigt til en rulle ved hjælp af pergamentet til at hjælpe dig selv. Lad rullen være, som den er, indtil den afkøles helt uden at fjerne pergamentpapiret.
Trin 7
For at forberede frostingen blandes sukkeret og kakaopulveret i en gryde. Hæld vand i den resulterende blanding og kog under kontinuerlig omrøring. Varm frostet i 1-2 minutter over svag varme.
Trin 8
Hæld den afkølede rulle med kakao glasur. Til dekoration kan du bruge fløde og friske bær af tranebær, blåbær, ribs eller andre.
