Chokoladeglas er oftest lavet af kakao. Det er dog meget lettere at tilberede det af chokolade, på trods af at den ægte "chokolade" -glasur viser sig at være meget smagere, rigere og mere smidig i konsistens. Plus, det har kun brug for to ingredienser for at gøre det.
Er det nødvendigt
- - 100 g ren sort (mørk) chokolade
- - 3 spsk mælk.
Instruktioner
Trin 1
Forbered dine ingredienser. Bemærk, at chokolade skal være ren, dvs. uden tilsætningsstoffer som nødder, rosiner, forskellige lag og syltetøj. Det er også bedre at bruge mørk chokolade med den højeste procentdel af kakao - den vil være af bedre kvalitet og smagere. Du bør ikke erstatte mørk chokolade med mælk, da smagen bliver "vasket ud" af den tilsatte mælk. Du kan tage enhver mælk i sig selv, men jo federe den er, jo rigere bliver din glasur smag.
Trin 2
Bryd chokoladen i mellemstore stykker (du kan bruge inddelingen af chokoladestangen, men ikke nødvendig) og læg den i en varmebestandig skål. For at gøre dette kan du bruge både almindelige metalskåle og specielle skåle til fremstilling af glasur. De sælges normalt i specialiserede køkkenudstyrsbutikker.
Trin 3
Tilsæt tre spiseskefulde mælk. Mælk tilsættes ikke så meget for smag som for konsistens. Hvis chokoladen simpelthen smeltes, vil den tykne og hærde meget hurtigt, så du ikke har tid til at dekorere bagværk. Mælketilsat chokoladeglasur er ideel til dem, der foretrækker mælkechokolade frem for mørk chokolade.
Trin 4
Forbered et vandbad. For at gøre dette skal du tage en gryde, fylde den med vand, sætte den på komfuret og koge. Oven på gryden skal du placere de fade, hvor du koger glasuren, så den ikke synker ned i vandet, og ingredienserne dampes.
Trin 5
Rør om frostingen, indtil chokoladen er helt smeltet til en glat, tyk masse. Sørg for, at der ikke er klumper.
Trin 6
Fjern den færdige glasur fra badet, og hæld over bagværk uden at lade det køle af og tykne. Du kan bruge en almindelig ske til at fordele glasuren jævnt over produktet, men det er bedre at købe en silikonebørste. Du skal belægge produktet hurtigt, indtil glasuren i tallerkenerne er frossen.
Trin 7
Vent på, at frostingen er helt hærdet på dit stykke. Hvis du ikke har travlt og ikke forventer gæster fra minut til minut, kan du lade kagerne ligge på et køligt sted. Hvis du er ved at servere din skål, skal du placere det pyntede wienerbrød i køleskabet i et par minutter, så glasuren sætter sig så hurtigt som muligt.
Trin 8
Hvis du tilbereder tørrede frugter eller nødder i chokolade, er det bedre at tilføje mindre mælk. Så bliver din chokoladefrost tykkere og rigere. Hvis du derimod vil lave en let frosting (for eksempel til cookies), skal du tilføje mere mælk.
