Fyldt med saftige kirsebær og søde æbler er denne bløde strudel en god dessert, der vil appellere til både store og små beboere i dit hjem. Det tilberedes hurtigt og ganske enkelt, så med en sådan opskrift vil det ikke være svært at behage kære.
Ingredienser:
- 210 g mel
- 120 ml almindeligt vand
- 2 spsk. l. solsikkeolie;
- 1/3 tsk salt;
- 3 spsk. l. brødkrummer;
- 1 tsk sukker (til dej);
- 4 spsk. l. sukker (til påfyldning);
- 10 g kanel;
- 1 g vanillin;
- 4 mellemstore æbler;
- 2 håndfulde udstenede kirsebær
- flormelis (til støvning).
Forberedelse:
- Hæld vandet i en skål. Opløs først sukker og salt i det, og tilsæt derefter smør og sigtet mel. Ælt en blød, elastisk og ikke-klæbrig dej. Denne forretning kan naturligvis overdrages til en brødproducent, hvis der er en.
- Rul den færdige dej til en kugle, pakk den med folie, og lad den hvile i et kvarter.
- Vask æblerne og skræl om ønsket. Del hvert æble i 4 store kiler. Skræl hver skive frø og kerne, og skær den derefter i tynde skiver.
- Kirsebær til tærten kan tages både friske og frosne. Friske kirsebær skal udgraves, og frosne kirsebær må ikke optøes.
- Drys bordet med mel. Rul dejen ud, rul i mel, læg på bordet og rul den ud med en kagerulle i en meget tynd kage.
- Stræk denne tynde kage med dine hænder, indtil den er næsten gennemsigtig. For at gøre dette skal du overføre dejen til bagsiden af din hånd, så dens kanter hænger ned. Så begynder de at strække sig nedad under deres egen vægt. Som et resultat skal du få et rektangulært stykke gennemskinnelig dej med en størrelse på ca. 92x52 cm. Hvis der vises små huller i løbet af rullning eller strækning, kan de lappes med dejrester fra kanten af denne kage.
- Smør først den strakte skorpe med olie. (Kun du behøver at smøre ikke helt, men som med slag.) Drys derefter brødkrummer over. Spred æbler og kirsebær jævnt oven på brødkrummerne.
- Drys frugtlaget med kanel, sukker og vanilje.
- Bøj siderne af dejen indad og dann en tæt rulle.
- Dæk bagpladen med bagepapir.
- Rul forsigtigt strudlen på papiret med sømmen nedad.
- Smør toppen af strudelen med olie.
- Send indholdet af bagepladen til ovnen forvarmet til 180-200 grader i 40 minutter. Men hvert 15. minut skal bagepladen fjernes fra ovnen for at smøre toppen af melproduktet med olie igen.
- Fjern det bagte æble- og kirsebærstrudel fra ovnen, afkøl, drys med pulveriseret sukker, skær i portioner og server med te.
