En vidunderlig æblehøst i år! Hele familien nød smagen af modne, aromatiske frugter. Men det er tid til at tænke på vinteren også. Det er så rart at sidde hjemme med en kop varm te en kølig vinterdag. En roset af lækker æble marmelade vil være en vidunderlig tilføjelse til den. Så kom i gang - lav æble marmelade med citron til vinteren.
Er det nødvendigt
-
- • æbler - 2 kg;
- • sukker - 2 kg;
- • citron - 2 stk.
Instruktioner
Trin 1
Evaluer først råmaterialerne - hvilken slags æbler du vil bruge. Hvis det er lette, ømme sommervarianter, behøver du ikke skrælle huden af. Skær dem i tynde skiver med en skarp kniv, og fjern kun kernen. Hvis der tages tyndhudede vintervarianter til syltetøj, skal du fjerne huden, fjerne kernen og skære papirmassen i terninger.
Fold de skivede æbler i en dyb gryde (helst med en tung bund) og dæk med sukker. Dæk emnet med et håndklæde, og lad det stå natten over (10-12 timer).
Trin 2
Om morgenen kan du se, hvor meget juice der har givet frugt. Hvis sukkeropløsningen er meget flydende (dette sker, når æblerne er saftige), skal du hælde den i en anden gryde og sætte den i brand. Kog sirupen i 10-15 minutter (indtil den tykner lidt), og hæld den tilbage i æblerne under kogning. Lad det infundere i 2 timer.
Kog derefter æblerne i sirup og kog dem i 5 minutter. Sluk derefter for varmen, lad panden med marmeladen køle af.
Trin 3
I mellemtiden skylles citronerne grundigt og skæres i halvdelen. Klem saften ud, hæld den i marmeladen. Skær citronhalvdelene i to igen og send dem også til gryden.
Når marmeladen er helt kølig, skal du sætte den tilbage på ilden og koge i 3-5 minutter. Gentag denne cyklus 2-3 gange (afhængigt af æbletypen). Stykker æbler i madlavningsprocessen bliver gennemsigtige, får en ravfarvet nuance. Så snart disse tegn vises, kan tilberedningen stoppes.
Trin 4
Den færdige syltetøj skal være tyk, lys (citroner tilføjer smag til æbler og forhindrer dem i at "falme"). Fjern unødvendige citronkvartaler fra den. Læg syltetøj i steriliserede krukker, dæk med låg.
