Timian eller timian er en af de mest berømte aromatiske krydderier. Dens medicinske og smagskvaliteter har været kendt i lang tid. Det er en af de få urter, der ofte bruges til bagning. Kagen tilberedt med timian har en unik smag og aroma.
Er det nødvendigt
-
- timian;
- polenta;
- pandekagemel;
- æg;
- appelsiner;
- citron;
- sukker;
- olivenolie;
- smør;
- bagepulver eller bagepulver
- salt.
Instruktioner
Trin 1
Pisk et halvt glas olivenolie med seks æg, mens du pisker, tilsæt et glas sukker, revet skorpe og juice fra en appelsin. Tilsæt en spiseskefuld finhakket timian. Alternativt kan du rotere den i kværnen i et par sekunder.
Trin 2
Rør blandingen godt, tilsæt et glas polenta og en og en halv kop pandekagemel, en halv teskefuld bagepulver eller bagepulver og en kvart teskefuld salt. Ælt dejen, indtil den er glat, læg den derefter i en smurt muffinsform og bages i ovnen ved 180 grader i 35 minutter. Bemærk, at formen skal være dyb, et par centimeter af dens sider skal forblive over overfladen af kagen.
Trin 3
Mens kagen bager, skal du forberede sirupen til at suge den i blød. Tag saften fra to store appelsiner - du får ca. to glas, saften af en citron og et hundrede gram sukker (fire fulde spiseskefulde eller lige under et halvt glas). Kog blandingen lavt under omrøring lejlighedsvis og tag den af varmen.
Trin 4
Kagens beredskab bestemmes på den traditionelle måde - du skal gennembore den med et tandstikker. Hvis den forbliver ren, er kagen klar. Som regel er dette kun nødvendigt under den første tilberedning, senere bager du kagen ved hjælp af den velkendte teknologi, idet du kender temperaturen og bagetiden, så du behøver ikke kontrollere dens beredskab.
Trin 5
Efter at have taget kagen ud af ovnen, skal du lade den være i formen. Brug et tandstikker til at stikke det på toppen næsten til den fulde dybde. På dette tidspunkt vil du også være i stand til at evaluere kvaliteten af bagningen. Hæld derefter sirupen over cupcaken og lad den bløde. Når det er afkølet, skal du fjerne muffinsene fra deres forme og pynt med en frosting af pisket æggehvide, citronsaft og sukker. Du kan også drys det med revet appelsinskal ovenpå.
Trin 6
Du kan ændre basisopskriften, som du finder det passende. For eksempel dekorere kagen med chokoladeglasur, smelt 200 gram chokolade med 100 gram smør i et vandbad, tilsæt en spiseskefuld kakaopulver. Pynt en allerede afkølet kage med glasur. Kagen kan drysses med malede nødder, rosiner osv. etc. Du kan undvære polenta ved kun at bruge pandekagemel.
