Flan er en meget velsmagende og delikat skål, det er en cremet budding med en karamelskorpe. Dette er en typisk spansk dessert, der bærer visse ligheder med fransk creme brulee, men flankaramellen forbliver blød.
Er det nødvendigt
- Til flan:
- - 300 ml fedtfattig fløde eller mælk med 6% fedt
- - 3-4 spsk. skeer kogt kondenseret mælk;
- - 3 kyllingæg
- - 1 kyllingeblomme.
- Til karamel:
- - 3 spsk. spiseskefulde sukker;
- - 2 spsk. spiseskefulde friskpresset appelsinjuice;
- - 1 spsk. ske brandy.
Instruktioner
Trin 1
Rør de orange karamelingredienser sammen - sukker, juice og cognac. Hæld blandingen i portionerede fladeformer og læg den i damperen. Kog indtil sukker opløses. Hvis du ikke har en damper, skal du røre ingredienserne i en gryde, placere i et vandbad og koge under omrøring, indtil sukkeret opløses, og karamellen er gyldenbrun. Hæld derefter karamellen i de forberedte forme.
Trin 2
Rør fløde eller mælk, kyllingæg, æggeblomme og kondenseret mælk i en dyb skål. Brug en mixer eller blender med en piskeris, slå blandingen, indtil den er glat. Der skal ikke være klumper. Opdel i karamelformer.
Trin 3
Anbring de flannede forme i en dobbeltkedel, og kog, overdækket, i 30-60 minutter (afhængigt af formenes størrelse). Hvis der ikke er nogen damper, skal du placere formene på et dybt bageplade med varmt vand og placere i en ovn, der er forvarmet til 160 ° C i 40 minutter. Sug flangerne i formene.
Trin 4
Sæt de afkølede flaner i køleskabet i mindst 2 timer eller natten over. Dæk hver skål med en tallerken før servering, og vend den derefter hurtigt, men forsigtigt. Hvis desserten ikke kommer ud af formen, kan du forsigtigt banke på væggene.
Trin 5
Server med bær og frugtskiver, såsom et stykke appelsin. Server straks.
