Sandsynligvis er der ingen sådan person, der ville nægte Rafaellok. En lignende smag kan være legemliggjort i en kage. Meget enkel og velsmagende på samme tid.
Er det nødvendigt
- Til kiks:
- - 4 æg,
- - 150 gram sukker
- - 100 gram mel,
- - 20 gram smør.
- Til cremen:
- - 500 gram flødeost
- - 250 ml kraftig fløde
- - 250 gram kondenseret mælk
- - 70 gram kokosflager
- - 100 gram mandler.
- Til imprægnering:
- - 100 ml sukkersirup.
Instruktioner
Trin 1
Til en kiks.
Del 4 æg i hvid og æggeblomme.
Trin 2
Hæld proteinet i en stor beholder. Tilsæt en knivspids salt til de hvide, og visp derefter. Du skal have et blødt, blødt hoved. Ved piskning tilsættes 150 gram sukker til de hvide (tilsæt i portioner), pisk indtil der dannes et vedvarende skum. Tilsæt æggeblommer en ad gangen til den slagne proteinmasse. Pisk til glat.
Trin 3
Sigt 100 gram mel flere gange, tilsæt derefter dejen og bland forsigtigt. Den resulterende dej skal være glat. Du kan tilføje en halv teskefuld bagepulver, hvis det ønskes.
Trin 4
Smelt smørret til dejen, afkøles let og tilsæt langs skålens side i dejen, rør derefter forsigtigt for at fordele det jævnt.
Trin 5
Dæk formen med en størrelse på 22 cm i diameter (lidt mindre) med bagepapir (ikke udtvær siderne). Anbring dejen i en form, så der dannes en lille fordybning.
Trin 6
Forvarm ovnen til 180 grader. Bages i 40-45 minutter. Du kan kontrollere kagens beredskab med en træsvamp.
Trin 7
Lad den færdige kage køle af. Hvis du laver mad om aftenen, skal du lade kiks til morgen, lade den ligge og køle af.
Trin 8
Til fløde og sukker sirup. Du kan tilberede sukker sirup i henhold til din opskrift. Du kan tilføje likør til sirupen for at få smag. Steg mandlerne indtil de er let gyldne i en tør stegepande (det er bedre at fjerne huden fra mandlerne).
Trin 9
I en skål skal du slå den kølede fløde (ønsket 33 procent fedt), indtil den er fast.
Trin 10
I en separat skål kombineres kondenseret mælk med flødeost. Pisk indtil fluffy. Rør forsigtigt cremen ind i den resulterende masse. Læg en tredjedel af cremen til side i køleskabet, det er den del, du skal belægge kagen. Tilsæt kokosnød og hakkede mandler til resten af cremen.
Trin 11
Skær kiks i tre kager. Sug hver kage i blød med sirup. Sæt kagen på et fad, pensl med fløde, gentag lag. Tryk derefter ned på kagerne.
Trin 12
Saml overskydende fløde fra kagen med en ske eller en spatel. Dann kugler med overskydende fløde og rul i kokos til dekoration.
Pensl hele kagen med den resterende fløde, drys spåner over.
Læg noget af cremen i en konditorpose og lav et ornament efter eget valg. Pynt med hasselnødder eller mandler, hvis det ønskes. Lad kagen stå i køleskabet i 4 timer, og server den derefter.
