Laks er en lækker fisk, men hvad skal man lave af den? En velsmagende ret opnås kun, når der er godt humør og en simpel opskrift. Hvis du vil forkæle dig selv og dine kære, skal du lave medaljoner, mens du laver mad, opbevare positive ting.
Er det nødvendigt
- - 500 gram laksesteaks
- - 200 ml fløde (20 procent)
- - 90 gram forarbejdet ost (i bakker)
- - 50 gram blå ost (for eksempel dorblå)
- - 25 gram parmesanost
- - 1 spsk. en skefuld vegetabilsk olie til at smøre bagepladen.
Instruktioner
Trin 1
Til sauce. Hæld 200 ml fløde i en gryde og kog. Når der vises bobler på cremen, tilsættes 1 skefuld forarbejdet ost (helst cremet, ingen tilsætningsstoffer).
Trin 2
Når osten er opløst, tilsættes den smuldrede blåost, koges indtil osten er smeltet.
Trin 3
Frigør laksefilet fra midterbenet og store knogler. Adskil huden forsigtigt fra kødet, men kun fra bunden behøver du ikke fjerne det helt. Rul fileterne indad mod midten, så du danner en medaljong, viklet med læder. Fastgør medaljongene med stærke strenge.
Trin 4
Dæk et bageplade eller et fad med bagepapir (pergament), fedt med olie, hvorpå fiskemedaljongerne placeres.
Trin 5
Dæk fiskemedaljerne med sauce. Sauce behøver ikke at blive saltet, da osten selv gør den salt.
Trin 6
Forvarm ovnen til 180 grader. Bag medaljongene i 15 minutter.
Trin 7
Rist parmesan, mens medaljongerne er i ovnen.
Trin 8
Drys medaljongerne med revet parmesanost og lad den stå i ovnen i yderligere 2-3 minutter. Når osten er smeltet, skal du fjerne medaljongerne fra fisken, lade den afkøle lidt og behandle dine kære.
