Når jeg tænker på nytårsmenuen 2019, vil jeg ikke kun have velsmagende og tilfredsstillende mad til gæsterne, men også at vise mine kulinariske talenter. Kødruller med påfyldning ser meget pæne ud på det festlige bord, de er velsmagende og ret nemme at tilberede.
Okserulle fyldt med æg
- 1 kg oksekød
- 5 syltede sød peberfrugter
- 100 g spinat
- 150 g baconskiver
- 4 æg
- et halvt glas hvidvin
- salt og peber;
- vegetabilsk olie.
- 100 g cherrytomater.
Skræl de kogte æg, hak spinaten, skær de syltede peberfrugter i halvdelen. Skær oksekødet, så det åbner i en bog, der er ca. 1-1,5 cm tyk, salt og peber efter smag, da baconet er ret salt.
Anbring baconskiverne, spinat og syltede peberfrugter på oksekødet. Skær æggene i længderetningen, læg oven på peberfrugten, dann en rulle og bind den tæt med kulinarisk tråd. Overfør rullen til et bageplade, hæld lidt olie, dæk med folie og send til en ovn forvarmet til 180 ° C i 25 minutter. Fjern derefter folien, vend kødet, hæld vinen i, tilsæt cherrytomaterne og bages i yderligere 20 minutter.
Server kød straks efter tilberedningen, og skær den kulinariske tråd af på forhånd.
Okserulle fyldt med svesker og æg
- oksekød - 1 kg
- 50 g punes svesker
- 2 mellemstore gulerødder
- 150 g grønne bønner
- 4 kogte æg
- 150 g baconskiver
- grønne løg til servering
- 100 ml hvidvin
- olie til stegning.
Skær gulerødder og grønne bønner i strimler, steg dem separat i lidt olie, indtil de er bløde, kølige. Skær sveskerne i små stykker. Skær oksekødet, så du får et rektangel 1-1,5 cm tyk, krydre med salt og peber. Sæt påfyldningen i følgende rækkefølge: baconskiver, ægskiver, svesker, gulerødder, grønne bønner.
Dann en okserulle, send den til en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 1 time, hæld regelmæssigt vand og hvidvin, så kødet ikke tørrer ud.
Pynt med hakkede grønne løg inden servering. Enhver grøntsag eller frugt, der er karamelliseret i en gryde (f.eks. Æbler eller pærer), er velegnet som tilbehør til kødbrødet.
