Selvom denne opskrift indeholder produkter, der ikke er typiske for russisk køkken, kaldes en sådan skål af en eller anden grund stadig koteletter på russisk. Men navnet er selvfølgelig ikke det vigtigste. Det vigtigste er, at denne skål er meget velsmagende og ikke for vanskelig at tilberede.
Er det nødvendigt
-
- Til 2 portioner:
- svinekoteletter - 2 stk.
- hvidvin - 50 ml;
- kød bouillon - 200 ml;
- champignons - 250 g;
- creme fraiche - 150 ml;
- kapers - 2 spsk;
- agurker - flere stykker;
- løg - 1 stk;
- tomatpuré - 2 spsk;
- smør - 2 spsk;
- vegetabilsk olie - 1 spsk;
- soya sovs
- salt
- peber - efter smag
- persille.
Instruktioner
Trin 1
Forbered al den mad, du har brug for. Skyl kød og svampe grundigt under rindende vand. Pisk kødet grundigt, men overdriv det ikke, ellers viser det sig at være tørt efter stegning.
Trin 2
Hak champignonerne fint. Skræl og hak løgene. Du kan gnide det på et rivejern - på denne måde vil mere juice skille sig ud, og kødet bliver mere aromatisk.
Trin 3
Varm en stegepande og smelt en skefuld smør i den. Steg løgene i denne olie, indtil de er møre. Tilsæt svampene, og fortsæt med at stege, indtil al væsken er fordampet fra dem.
Trin 4
Tilsæt tomatpasta, vegetabilsk olie, mel, hvidvin og kød bouillon til panden. Bland alt forsigtigt og lad det simre over svag varme i ti minutter.
Trin 5
Hak persille, agurker og kapers fint. Føj alt dette til gryden, hvor svampene stiger. Røre rundt.
Trin 6
Tilsæt sojasovs, salt og peber. Hæld creme fraiche, omrør. Tag en anden stegepande og opvarm den, og smelt det resterende smør i den. Steg koteletterne i denne stegepande i syv til otte minutter, krydre med salt og peber efter smag. Dæk derefter og kog på svag varme, indtil det er mørt.
Trin 7
Overfør koteletterne til plader, top med svampesauce, drys med urter.
