Alle fra ung til gammel elsker hjemmelavede, saftige og aromatiske koteletter. Gode husmødre foretrækker selv at fremstille hakket kød til koteletter fra godt kød ved hjælp af deres tricks. Den traditionelle metode til tilberedning af hakket kød bruges oftest både hjemme og i fødevareservicevirksomheder.
Er det nødvendigt
-
- 1) udbenet oksekød - 0,5 kg;
- 2) svinekød - 0,5 kg;
- 3) hvidt brød - 0, 200 g;
- 4) mælk - 0,5 kopper;
- 5) æg - 2 stk.;
- 6) løg - 2 stk. medium størrelse;
- 7) salt;
- 8) peber.
Instruktioner
Trin 1
Tag kød til koteletter uden film og sener, let frossen. Så det bliver lettere at dreje det gennem en kødkværn. Når du er færdig, skal du tilføje lidt vand til kødet til saftigere patties.
Trin 2
Vend løg også efter at have skåret det i kvart. Bedre endnu, mal det i en blender - du behøver ikke græde. Du kan sautere løgene, før du tilsætter dem til hakket kød. Sætt et brød eller et brød uden skorpe i mælk, og tilsæt kødet, knæk derefter æg der og læg salt og peber. Bland alt godt - hakket kød til koteletter er klar.
Trin 3
For at gøre hakket kød viskøst, "slå" det på bordet, eller kast kotelet fra hånd til hånd, når du støber. Gør dette ved at væde dine hænder i vand for at forhindre, at hakket kød klæber sig til dem. "Slag" udføres, så koteletterne ikke falder fra hinanden under stegning.
Trin 4
Rul de formede koteletter i brødkrummer eller mel og steg dem i en blanding af grøntsager og smør, indtil de er kogte, eller steg dem hurtigt på begge sider og lad dem simre i en lukket stegepande i ca. 40 minutter og tilsæt lidt varmt vand til den.
