Dette er en meget usædvanlig gammel italiensk opskrift. Orange kage plejede at være en almindelig påske bagt i Roms jødiske kvarterer. Kagen tilberedes uden smør og mel, den viser sig at være øm med en udtalt appelsinsmag.
Er det nødvendigt
- - 250 g mandler
- - 200 g sukker
- - 4 æg
- - 3 appelsiner
- - 20 ml appelsinlikør;
- - 5 g vaniljesukker;
- - 2 g salt
- - 1 appelsin til dekoration;
- - 5 teskefulde abrikosmarmelade
- - 1 tsk bagepulver, zhelfix;
- - konfekturekugler.
Instruktioner
Trin 1
Skyl appelsinerne, gnid dem med en børste, dæk med vand, kog indtil de er bløde i ca. 35-40 minutter. Tøm vandet, afkøl appelsinerne, skær dem i kvartaler, fjern frøene. Slib appelsinerne med en blender indtil puré.
Trin 2
Hæld varmt vand over mandlerne i 5 minutter, skræl dem, tør mandlerne til en lys gylden nuance i en stegepande. Cool, mal i en blender med salt. Bland derefter de malede mandler med appelsinpuré og 100 g sukker.
Trin 3
Del æggene i hvide og æggeblommer. Mos æggeblommer med 100 g sukker, slå de hvide i et stærkt skum. Tilsæt de mosede æggeblommer til blandingen af mandel-orange og tilsæt derefter de piskede hvide. I slutningen skal du sende et bagepulver til dejen i massen, bland forsigtigt.
Trin 4
Dæk bunden af skålen med bagepapir, belæg med olie, hæld dejen ud, bages i 45 minutter ved 180 grader. Sluk derefter for ovnen, lad kagen være i den i 10 minutter. Fjern formen, afkøl kagen uden at fjerne den fra formen.
Trin 5
Bland marmeladen med likør og gulsot, opvarm den, fjern den fra varmen, køl lidt af. Spred toppen og siderne af kagen med marmelade, læg den i køleskabet i en halv time. Pynt den færdige appelsinkage med mynteblade, wienerbrødperler og en tyndt skåret orange blomst.
