Denne ret tilberedes udelukkende med rå kød og rå æg. Men vær ikke bange for dette. Det vigtigste er, at kødet og ægene er meget friske og købes på et pålideligt sted.
Er det nødvendigt
- - 0,8 kg oksemørbrad
- - 4 æg
- - 2 røde løg (medium)
- - 1 citron
- - 10 ansjosfilet
- - 1-2 bundter persille;
- - 3 tsk kapers;
- - 4 syltede agurker (medium)
- - 5 spsk. l. sennep;
- - Tabasco sauce
- - Worcestershire sauce
- - olivenolie;
- - salt;
- - friskmalet sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Tør det vaskede oksemørbrad og fjern alle film fra det - overfladen skal blive helt ren. Hak det tilberedte kød med en kniv eller kløver.
Trin 2
Skræl løg, fjern stilkene fra persille. Hak derefter løg, agurker og kapers i små terninger, hug persille og ansjos ikke meget fint (bland ikke produkterne!). Skyl citronerne og skær dem til 8 skiver.
Trin 3
Del det hakkede oksekød i 4 dele og form dem hver til en rund "kotelet" med en diameter på 8-10 cm. Lav en fordybning i midten af hvert stykke, og anbring patties midt på en stor plade (der skal være 4 plader).
Trin 4
Vask æggene grundigt med sæbe eller skold dem hurtigt med kogende vand. Bryt derefter hvert æg meget omhyggeligt og adskil æggeblommer (hvide er ikke nødvendige). Sæt forsigtigt 1 æggeblomme i rillen i "kotelet".
Trin 5
Placer løg, agurk, citron, kapers, ansjoser og persille omkring hver tartar i sektorer. I midten af bordet skal du placere en salt shaker, en peberfabrik (sort), en skål sennep, flasker Tabasco-sauce, olivenolie og Worcester-sauce.
