Fransk sauce kaldes tartar såvel som alle retter lavet af finhakket ingredienser, som kan være fisk, kød og også frugt. En af de mest populære og elskede af mange varianter af denne skål er laksetartar.
Typisk er laksetartare lavet af rå fisk. Du kan også bruge røget laks.
Laks tartare
Du får brug for:
- laks (filet) - 100 g;
- grønne løg - et par fjer;
- citronsaft - 2 tsk;
- olivenolie - 1 tsk;
- ingefær - 0,5 tsk;
- peber og salt - efter smag
Skær laksefilet i små terninger. Gnid ingefæren på et fint rivejern, skyl løg og hak derefter fint.
I en lille kop kombineres fisk, ingefær, løgfjer, salt, peber efter smag, citronsaft og tilsæt derefter olivenolie. Bland alle ingredienser i en kop godt.
Fold folien i flere lag og lav en lille ring ud af den, som skal placeres på en plade. Læg ingredienserne klar til tandsten i denne ring, og tryk derefter ned, så den bevarer sin form. Efter et par minutter kan ringen fjernes, og tartaren kan serveres til bordet, garneret med en kvist af grønne planter på toppen.
Laks tartare med avocado
Denne opskrift bruger røget fisk.
Du får brug for:
- røget laks - 200 g;
- løg - 1 stk.;
- olivenolie - 2 tsk;
- citronsaft - 1 tsk;
- avocado - 1 stk.;
- peber, salt - efter smag
- dild - 1 gren.
Hak den røget laks fint, skræl løgene og hak dem derefter.
Vask avocadoen, del den derefter i halvdele og fjern pit.
Kombiner finhakket fisk og løg, top med olivenolie og dryp med lidt citronsaft. Anbring tartaren i avocadohalvdelene og drys sort peber ovenpå, tilsæt også lidt salt, og server derefter, garneret med en kvist friske urter.
