Påske er en stor og vigtig ferie for vores folk. Den traditionelle påskegodtgørelse - hytteostpåske - tilberedes ikke længe og simpelt, men det bringer meget glæde, fordi denne skål kun tilberedes en gang om året.
Ingredienser:
- 2 kg fedt cottage cottage;
- 300 g fedt creme fraiche;
- 200 g smør;
- 1-2 kopper sukker;
- 200 g rosiner (100 g lys og mørk)
- 150 g nødder (enhver vil gøre)
- 200 g tørrede abrikoser eller svesker
- vanillin (eller vaniljesukker), gaze.
Til dekoration:
kandiserede frugter, tørrede frugter, påske dryss, marmelade
Forberedelse:
- Vi tager smøret ud af køleskabet 1 time før vi begynder at lave mad - det skal være blødt, let smeltet.
- Fyld de tørrede frugter med varmt vand, lad dem dampe i ca. 20 minutter, dræn derefter vandet og tør de tørrede frugter på et håndklæde eller dørslag.
- Gnid hytteost grundigt gennem en sigte eller gennem en kødkværn.
- Skær tørrede abrikoser eller svesker i små stykker (du kan gøre begge dele), knus nødderne med en kagerulle eller blender. Derefter tilføjer alle disse ingredienser, ikke glemme rosinerne, ostemassen, blandes.
- Tilsæt blødgjort smør, creme fraiche, sukker efter smag, vanillin eller en pakke vaniljesukker til ostemassen. Vi ælter godt.
- Nu er vi nødt til at forberede vores paso-box. For at gøre dette vender vi det om, så basen er ovenpå, anbring den i en skål eller anden beholder. Derefter dækker vi det med våd gaze, foldet i halvdelen, så kanterne på gasbindet hænger næsten langs hele længden af kanterne på pasochny.
- Nu spreder vi ostemassen i en form, pakker den med gaze og pakker kanterne godt ind.
- For at påsken skal komprimere godt indeni, har vi brug for en presse. En flaske eller gryde med vand er velegnet som den. Vi lægger et tryk på bunden af pasochny og sender hele denne struktur til køleskabet natten over (i mindst 10-12 timer).
- Efter den angivne periode er påsken klar. Vi fjerner pressen, overfører pasochny til skålen. Vi adskiller det lige der; i den færdige form kan væggene let skilles ad. Hvis du brugte andre enheder, skal du bare vende den over på en tallerken. Adskil gasbindet forsigtigt.
- Nu kan du begynde at dekorere. Her kan fantasien hos enhver værtinde strejfe frit. Næsten alt vil gøre: kandiserede frugter, nødder, perler og tørrede frugter.
