Det vides, at boghvede er et sundt diætprodukt, men kun få mennesker ved, at den sædvanlige brune boghvede allerede har gennemgået varmebehandling efter at have mistet de fleste næringsstoffer. Det er bedre at vælge grøn boghvede efter spiring, som du kan spise den rå, hvilket vil berige kroppen med næringsstoffer, vitaminer og mineraler.
Nogle mærker producerer emballerede boghvede gryn, der er egnede til spiring. Ud over det faktum, at information om dette let kan findes på produktets emballage, er det muligt visuelt at bestemme egnetheden af boghvede gryn til at spire. I modsætning til de sædvanlige lysebrune kornprodukter er grønne boghvedefrø hvide med en let grønlig nuance. Sådan boghvede kan også findes på grøntsagsmarkeder, hvor korn sælges efter vægt. I dette tilfælde kan du afklare oplysningerne direkte med sælgeren.
Først og fremmest er boghvede allerede nyttig, fordi pesticider ikke bruges til dyrkning af boghvede. Grøn boghvede er et lagerhus med nyttige stoffer, først og fremmest er det nødvendigt at fremhæve tilstedeværelsen i denne korn og essentielle aminosyrer for den menneskelige krop, især lysin, som kroppen ikke kan syntetisere, men som er nødvendig for normalt menneske liv, da uden dem er proteinsyntese umulig. Derudover er grøn boghvede en rig kilde til flavonoider - specielle plantepigmenter, der påvirker enzymers aktivitet. Især forhindrer flavonoiderne i grøn boghvede udviklingen af kræft. For at få hele spektret af det krævede daglige indtag af næringsstoffer skal du spise 100 gram rå grøn boghvede om dagen. De gavnlige egenskaber ved boghvede kimplanter er meget højere. Så i spiret form indeholder boghvedefrø flere gange så vigtige vitaminer som A, E, P og vitaminer i gruppe B, og indholdet af for eksempel jod, jern, kalium og calcium stiger også markant under dannelsen af kimplanter.
Grøn boghvede er et must i diætet hos mennesker, der lider af diabetes og fedme i enhver grad. Enzymerne i grønne boghvedefrø hjælper med at rense kroppen, normalisere metaboliske processer og forbedre fordøjelsessystemets funktion.
Med forsigtighed bør grøn boghvede bruges til mennesker med øget blodtæthed såvel som til dem, der lider af forskellige gastroenterologiske lidelser.
Kornene skal først skylles grundigt med koldt vand og derefter anbringes i en gryde eller en plastikbeholder. Hæld boghvede med koldt vand og lad det stå på et varmt sted i 2-3 timer. Fjern derefter de korn, der er tilbage på vandoverfladen. De er ikke egnede til spiring og kan smides væk. Tøm vandet, lad kornene være et varmt sted. De første kimplanter vises efter 10 - 12 timer. De mest lækre kimplanter med den højeste koncentration af næringsstoffer er 2-4 mm lange.
Tilføj boghvede spirer, når du laver smoothies - Boghvede spirer er også en god tilføjelse til enhver frisk grøntsagssalat. Boghvede spirer kan bruges til at forberede velsmagende og sunde rå desserter: Føj dem til "dejen" til rå kager, kager, kager, kog fra slik spirer malet med frugt eller tørret frugt.
