At foretage små ændringer er nok, og du kan mærke en stor forskel. Dette er nøjagtigt tilfældet, når det kommer til den diætversion af Olivier-salaten.
Dybest set består denne salat af grøntsager, og hvis du ikke overdriver det og spiser det, vil alt være fint. Problemet opstår med tilsætningen af mayonnaise, der indeholder meget fedt. Lad os se på, hvordan man laver alles alles yndlingssalat til en sundere borddekoration.
Enkle tip til, hvordan man lyser Olivier-salat
• Sæt flere grøntsager end normalt
• Fjern pølser / kød
• Glem mayonnaise
• Tilføj dine yndlingsurter
For at tilberede en sund salat "Olivier" skal du bruge:
• 1 kg kartofler
• Krukke med steriliserede ærter
• 4 agurker
• 3 gulerødder
• 1 persillerod
• 1 løg
• 1 lille selleri (eller 1/4 stor)
• 260 ml yoghurt (mere kan tilføjes)
• 1-2 spsk sennep (afhængigt af personlig smag)
• Salt og peber efter smag
• 2 æg
Har du ikke modet til at foretage store ændringer? I dette tilfælde skal du prøve at erstatte halvdelen af den sædvanlige mængde mayonnaise med yoghurt. Denne lette version anerkendes ikke engang af ivrige modstandere af sund kost!
Forberedelse:
• Tidligere, dagen før madlavning, kog kartoflerne i deres skind, indtil de er møre og lad dem afkøle.
• Kog gulerødderne, selleri og persille, og skær dem efter afkøling i terninger. Hvis du vil tilføje til salat og æg, er det nu det rigtige tidspunkt at forberede dem på.
• Hak også agurker og kartofler, finhak løgene (du kan spilde dem med varmt vand, hvilket reducerer krydderiet).
• I en skål kombineres kartofler, gulerødder, selleri, persille, løg, agurker, ærter og, hvis de er tilgængelige, kogte æg. Tilsæt yoghurt og sennep efter smag. For smag og aroma kan du ud over salt og peber også tilføje en spiseskefuld citronsaft eller æblecidereddike.
• Lad den tilberedte salat være i køleskabet i 2-3 timer. Men det bliver mest lækkert den næste dag.
