Pæresyltetøj er ikke kun en duftende dessert til te, men også en vidunderlig fyldning til tærter takket være dens tykke konsistens. Krydderier, tørrede frugter eller nødder tilsættes også til pæresyltetøj.
Er det nødvendigt
-
- Til shortcrust wienerbrød med pærestop:
- - 2-3 glas mel
- - 200 g margarine eller smør
- - 2 æg
- - 1 kop sukker
- - 1 tsk bagepulver;
- - 1 knivspids vanillin
- - 150-200 g pæresyltetøj.
- Til en nøddetærte med pærestop:
- - 500 g mel
- - 11 g tør gær
- - 350 ml vand
- - 6 spsk. l. flydende honning;
- - 1 kalk
- - 3 spsk. l. citronskal;
- - 2 tsk stivelse;
- - 5 spsk. l. olivenolie;
- - 0,5 tsk salt;
- - 300 g pæresyltetøj
- - 150 g hakkede valnødder
- - 20 g hakkede mandler og cashewnødder.
Instruktioner
Trin 1
Shortcrust Pie med Pear Jam Smelt margarinen eller smøret. Sigt mel og bland med bagepulver. Rør sukker, vanillin, smør og æg grundigt, indtil de er glatte. Tilsæt gradvist mel og æl ikke for hård sej. Opdel det i 2 ulige dele.
Trin 2
Anbring en mindre del af dejen i fryseren i 1 time. Rul resten ud og fordel jævnt på et bageplade eller en form. Læg et lag pæresyltetøj oven på dejen og flad med en ske. Gnid den frosne del af dejen på et groft rivejern oven på fyldet. Forvarm ovnen til 200 ° C og bage shortbreadkagen i ca. 20-25 minutter.
Trin 3
Valnødtærte med pærestop Opløs 1 spsk i varmt vand. l. sukker, 0,5 tsk. salt og 1 spsk. l. mel. Tilsæt gær, rør og lad det stå på et varmt sted i 15 minutter. Kombiner sigtet mel, sukker, citronskal, olivenolie. Hæld vandet med gær og ælt dejen i 10 minutter.
Trin 4
Rul dejen til en kugle, læg den i en smurt skål, dæk med et viskestykke og lad det være varmt. Efter en time, ælt dejen, der er kommet op, og lad den stå i endnu en halv time.
Trin 5
Vask kalk. Riv skallen på et fint rivejern. Klem saften ud af papirmassen. Steg cashewnødder og mandler i 5 minutter i en forvarmet stegepande uden olie. Kombiner limejuice, skorpe, pæresyltetøj, stivelse, ristede nødder til glat.
Trin 6
Smør formen med vegetabilsk olie. Rul det meste af dejen ud, lav sider, dæk med en serviet, og lad den brygge i 10 minutter. Rul tynde strimler ud fra resten. Spred fyldet jævnt over dejen, drys med valnødder og pynt med strimler dejen. Børst de udsatte dele af dejen med smeltet honning. Bag kagen i cirka en halv time i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C. Dæk den færdige jordnøddej med pærestop og lad afkøle i 15 minutter.
