Dette er en lækker chokolade marengs opskrift. Enhver sød tand vil glæde sig over en sådan skål. Især opskriften er god for små børn. De er trods alt så glade for noget velsmagende.
Er det nødvendigt
- Du har brug for: 2 æggehvider,
- en knivspids salt,
- 40 gram mørk chokolade (70%),
- 50 gram sesamfrø
- 1 tsk citronsaft
- sukker - 100 gr.,
- Et plus for glasur:
- 10 gram kakaopulver uden tilsætningsstoffer,
- 20 gr creme fraiche 10%,
- 10 gram vand
- 25 gram pulveriseret sukker
- 1 tsk gelatine.
Instruktioner
Trin 1
Opvarm ovnen til 100 grader, dæk bagpladen med bagepapir.
Trin 2
Steg sesamfrøene i en gryde, indtil de er gyldenbrune - steg ikke for meget, ellers kan sesamfrøene blive meget mørke.
Sørg for at afkøle sesamfrøene! Hvis du ikke gør det, smelter marengschokoladen og ødelægger farven.
Trin 3
Gnid chokoladen på et fint rivejern. I en dyb skål, pisk æggehviderne med en knivspids salt, indtil de er sprøde, tilsæt citronsaft og sukker og pisk igen, indtil der opnås en skinnende tyk masse.
Tilsæt chokolade og sesamfrø til proteinerne, bland og læg 20 fremtidige bezeshek på bagepapir med en teskefuld.
Trin 4
Vi bager i en forvarmet ovn i 1,5 timer, åbn ikke ovnen under bagning. Køle marengs ned. Tilberedning af glasur.
Trin 5
Bland kakao, creme fraiche, vand og pulveriseret sukker i en lille gryde. Kog blandingen under konstant omrøring. Tilsæt gelatine til den varme blanding og rør, indtil den opløses.
Vi limer bezeshki med varm, men ikke varm glasur og lader afkøle helt.
