Delikat og lækker dessert, især for elskere af citrusfrugter, tilberedt i henhold til opskrifter fra det irske folkekøkken.
Er det nødvendigt
- - 2 stk. appelsiner;
- - 1, 5-2 spsk. spiseskefulde sukker;
- - 3 stk. æggeblommer;
- - 1 spsk. en skefuld port (æglikør);
- - 50 g smør
- - 200 ml fløde (33%)
Instruktioner
Trin 1
Skær 1/3 af toppe fra appelsinerne og fjern papirmassen fra de resterende 2/3 for at lave orange kopper.
Trin 2
Klem saften fra papirmasse og toppe, gnid skallen fra skorpen og fra toppen af appelsinerne. Bland appelsinjuice med sukker og æggeblommer. Sæt den orange masse i et vandbad, opvarm den, omrør konstant, indtil den tykner lidt.
Trin 3
Anbring en gryde med blandingen i en beholder med koldt vand og afkøling, omrør lejlighedsvis, indtil den er varm. Tilsæt derefter porten (æglikør) og revet zest. Gnid blødgjort smør i små stykker i frugtblandingen.
Trin 4
Pisk fløden og hæld den i hovedparten, bland godt. Opdel den tilberedte masse i orange kopper, garnér med glød. Anbring de orange "suns" i køleskabet i et par timer for at hærde.
