En hurtig hurtig kage. Kagerne er så ømme, at de ikke kræver langvarig imprægnering, så den færdige, luftige frugt-citruskage kan serveres med det samme.
Er det nødvendigt
- Til kager:
- - 450 g mel
- - 380 ml kærnemælk
- - 360 g sukker
- - 160 g kandiserede citrusfrugter
- - 115 g smør
- - 100 ml feijoa syltetøj
- - 3 æg
- - salt, bagepulver, sodavand, vanillin.
- Til cremen:
- - 250 g sukker
- - 120 ml vand
- - 2 æggehvider
- - 2 teskefulde citronsaft
- - en knivspids salt.
Instruktioner
Trin 1
Bland smør med sukker, æg, marmelade ved hjælp af en mixer. Sigt mel med salt og bagepulver i massen. Hæld kærnemælken i, rør med en mixer ved lav hastighed. Du skal få en dej, der ligner tyk creme fraiche i konsistens.
Trin 2
Hvis citrusfrugterne er store, skal du skære dem op. Smør to dåser af samme størrelse med smør, læg frugt i bunden, hæld dejen ovenpå, bages til den er mørt ved 175 grader. Kontroller kagenes beredskab med en træpind.
Trin 3
Vend begge færdige kager på et rist, køligt. Mens kagerne afkøles, skal du tilberede en sirup med sukker, vand, citronsaft. Pisk de hvide til cremen med salt, indtil der dannes stabile toppe. Hæld varm sirup i en tynd strøm, slå den til tyk.
Trin 4
Skær kagerne på tværs, belæg bunden med proteincreme, dæk med en anden kage, smør med fløde. Dæk den tredje kage med feijoa-syltetøj, top kun med en creme. Børst med det og gud af den færdige kage. Den luftige frugt-citrus kage er klar, den behøver ikke infunderes i køleskabet, du kan brygge te.
