Kugelhopf er et traditionelt østrigsk sødt wienerbrød, der ligner russisk påskekage. Classic Kugelhopf er lavet af gærdej med kandiserede frugter, rosiner, nødder og serveret med kaffe. Luftig svampekage er alsidig, forældes ikke i lang tid og kan serveres både varm og som en kølet dessert med is.
Er det nødvendigt
- - 2 spsk. mel;
- - 5 stykker. æg;
- - 2 glas sukker
- - 1/2 tsk vanilje
- - 1/2 tsk bagepulver
- - 2 stk. æbler;
- - 7 stk. tørrede abrikoser;
- - 100 g kondenseret mælk
- - 2 spsk. skeer spiritus (Malibu);
- - 3 spsk. spiseskefulde nøddeblanding;
- - 2 stk. figner (tørrede frugter);
- - 1 spsk. en skefuld brandy (kirsebær, calvados eller cognac);
- - 1/2 dåse dåse ananas
- - 1 st. en skefuld rosiner (lys og mørk).
- Til dekoration:
- - 1/2 bar hvid chokolade
- - 2 stk. kiwi;
- - 1/3 Art. kokosflager.
Instruktioner
Trin 1
Pisk de afkølede æg med sukker og vanilje, indtil det er hvidt skum, tilsæt skyllet sodavand, sigtet mel og brandy. Pisk med en mixer i 3 minutter.
Trin 2
Skræl æblerne, blød de tørrede frugter i varmt vand i 5 minutter og tør dem på en serviet. Hak figner og tørrede abrikoser fint.
Trin 3
Smør ringen med vegetabilsk olie. Sæt rosinerne, skivede æbler, hakkede tørrede abrikoser, revne nødder, figner, igen rosiner, æbler og ananasringe i bunden af formen. Hæld dejen over toppen.
Trin 4
Bages i en ovn, der er forvarmet til 300 grader i 1 time (i en silikoneform), i en aluminiumsform - 40 minutter. Efter fjernelse fra ovnen, lad det afkøle i 15 minutter og frigør bagværk fra formen.
Trin 5
Hæld likør, kondenseret mælk, smeltet hvid chokolade over kagerne. Pynt med kiwi- og ananasringe, drys med kokosnød. Hvis du lægger kagen i køleskabet i en time, kan den serveres med iskugler og frisk frugt i form af en original kold dessert.
