Efter at have besluttet at nyde lækker chokolade eller lave en duftende sød drink af den, skal du vælge et produkt af høj kvalitet. Men hvordan gør man det? Hvilke nuancer hjælper dig med at forstå, at en chokoladestang virkelig lever op til alle kvalitetsstandarder?
Naturligvis er den første ting, du skal være opmærksom på, når du vælger en lækker chokolade, produktets sammensætning. Det bør ikke indeholde mærkelige og mistænkelige komponenter. Sødme af høj kvalitet indeholder normalt ikke smagsforstærkere, tilsætningsstoffer, smagsstoffer. Det skal angives på produktets emballage, at chokoladen indeholder kakao. Hvis der er analogier med kakao blandt ingredienserne, er det bedre ikke at købe sådanne produkter. En sådan chokolade er sandsynligvis meget usmagelig.
Det er også nødvendigt at være opmærksom på den specificerede GOST. Kvalitets- og smagsgaranti for chokoladebarer - GOST R 52821-2007. Derudover er udløbsdatoen angivet på emballagen også vigtig. Naturlig chokolade af høj kvalitet varer ikke længere end 18 måneder.
Desværre kan resten af nuancerne, der indikerer, at chokoladen er af høj kvalitet, kun identificeres ved at udvide og prøve selve produktet. Men at lære om dem er også nyttigt.
5 vigtige tegn på god chokolade
- Strukturen af chokolade af høj kvalitet er altid homogen, medmindre vi taler om porøs chokolade. Når du har brudt flisen, skal du se, hvordan den ser ud indeni. Hvis der ikke er interne revner, hulrum, er et sådant produkt helt klart af høj kvalitet.
- Det er også nødvendigt at være opmærksom på lyden, hvormed chokoladen brydes. Det bør ikke være for blødt og smidigt, mens der skal være en appetitlig knas. Den eneste undtagelse er de chokoladesorter, der har en cremet struktur. De har som regel næsten ingen fortykningsmidler.
- Der bør ikke være nogen hvidlig film, hvidlig belægning osv. På produktets overflade. Tilstedeværelsen af dette indikerer enten chokolade af dårlig kvalitet eller upassende opbevaringsforhold. Hvis flisen smeltede en gang og derefter frøs, vil hvide pletter være synlige på overfladen. Desuden vil smagen af sådan chokolade ikke være den mest behagelige.
- Smeltepunktet for dette produkt er lavere end det menneskelige legeme. Derfor begynder god og velsmagende chokolade at smelte hurtigt både i hænderne og i munden. Hvis dette ikke sker, er der en risiko for, at slikens sammensætning indeholder skadelige komponenter, hvilket også påvirker smagen.
- Selve delikatessens farve spiller en væsentlig rolle. Hvis chokoladen er meget, meget lys, indikerer dette tilstedeværelsen af soja i dens sammensætning. Og soja kan meget fordreje smagen, gøre chokoladen "løs". Når du spiser en sådan chokolade, kan tilstedeværelsen af nogle krummer mærkes i munden.
