Når du køber kød, skal du vælge pålidelige sælgere. Det betyder ikke noget, om vi taler om butikker eller markeder. Efter at have fundet "deres" forbliver købere normalt loyale over for ham. Det er også godt at vide, hvem der producerede dette kød, hvilken region det kommer fra, om hormoner og andre stoffer, der er skadelige for menneskekroppen, blev brugt til opdræt af husdyr. Alt dette påvirker kvaliteten direkte.
Er det nødvendigt
- -bøf;
- -svinekød;
- -kød.
Instruktioner
Trin 1
Køb kød fra butikker, der har godt køleudstyr. Dette gælder især for de sydlige regioner såvel som for den varme årstid. Desværre bruger mange flere punkter gammelt udstyr, der ikke holder temperaturen godt. Det er af denne grund, at kunderne så ofte ser mørkt kød med blæsende kanter til salg, og de lugter en karakteristisk lugt nær disken. Et andet tip er at undgå indkøbscentre og supermarkeder, der bruger lyserød belysning til deres kødtællere. Det blev opfundet med det formål at give produktet en præsentation, dvs. forkert oplysning af købere om den sande type og kvalitet af kød.
Trin 2
Køb kun kød på kollektive gårdsmarkeder fra de sælgere, der har et pænt udseende. Ud over dokumenter, der bekræfter kvaliteten af råmaterialer, er overalls og renholdelse af mennesker bag skrankerne (såvel som skrankerne selv) en vigtig tilstand, hvis manglende overholdelse kan koste sundhed. Når der foretages et snit på markedet, skal du være opmærksom på værktøjernes tilstand. Hvis de ikke vaskes efter hver brug, bliver de en yngleplads for patogener.
Trin 3
Vælg kød, der ikke er frossent og optøet. Afrimning kan bestemmes ved at trykke på papirmassen. Dimple fra tryk forsvinder ikke i mere end et minut - du skal hellere kigge efter et andet produkt. Faktum er, at afrimning øger risikoen for forurening med mikroflora, som kan forårsage lidelser. Kvaliteten af kødfibre falder også, hvilket resulterer i, at færdigretter er tørre og ikke så ømme som lignende retter tilberedt af fersk kød.
Trin 4
Bestem dyrets alder. Dette kan gøres ved at undersøge ribbenbenene. Jo mindre kløften mellem dem var, jo flere år var koen, grisen eller vædderen ved slagtning. En vigtig kendsgerning er papirmassens farve. I de fleste tilfælde er kødet af unge dyr lysere i farven. Det siger sig selv, at det er mere at foretrække til forbrug.
Trin 5
Sniff et stykke. Mange er flov over at gøre dette. Forgæves. Lugt kan sige meget mere om produktkvalitet end visuel eller taktil inspektion. Hvis kødet afgiver en ubehagelig lugt, er der ingen grund til at tale om nogen kvalitet. Der er dog undtagelser. For eksempel kan lamme- og gedekød lugte ubehageligt, selvom deres friskhed ikke er tilfredsstillende. Det generelle indhold af dyr af begge køn er nok til, at kødet får en slags "lugt" senere.
