Så snart de første greens vises på sengene, tilføjer mange husmødre dem til første og andet kursus, til fisk, til kød, til fyldning, til salater. Du kan også lave pandekager med urter med en krydret valnødssauce derfra.
Er det nødvendigt
- Til pandekager:
- - greener (roetoppe, sorrel, grønløg og hvidløgsfjer, salatblade) 250-300 g;
- - gulerødder 1 stk.
- - æg 2 stk.;
- - kefir 1 spsk.;
- - semulje, mel 2 spsk hver;
- - bagepulver 1 tsk
- - sodavand 0,5 tsk;
- - peber, salt.
- Til sauce:
- - valnødskerner 0,5 spsk.;
- - basilikum, persille 1/2 flok
- - hård ost 70 g
- - 3 tand hvidløg
- - creme fraiche 1/4 spsk.;
- - peber, salt.
Instruktioner
Trin 1
Fjern hårde stængler fra greener og hak fint. Skræl gulerødderne, riv på et medium rivejern. Pisk æg med piskeris og salt.
Trin 2
Kombiner hakkede greener, æg gulerødder. Tilsæt kefir, mel, semulje, krydre med peber og bland grundigt. Lad blandingen stå i 10-15 minutter for at kvælde semuljen. Tilsæt bagepulver og slækket sodavand til den grønne masse. Læg dejen med en spiseskefuld i en gryde med opvarmet vegetabilsk olie og steg på begge sider, indtil den er gyldenbrun.
Trin 3
Steg nødderne let i en tør stegepande til saucen. Riv osten på et fint rivejern. Slib urterne og saltet grundigt i en mørtel. Tilsæt finhakket hvidløg og mal til glat. Tilsæt derefter møtrikken, og mal igen. Overfør massen til en beholder, hæld creme fraiche og halvdelen af revet ost, bland. Tilsæt derefter den resterende ost og rør igen.
Trin 4
Når du serverer, pynt pandekagerne med kvist af friske urter, brug den med sauce.
