Arabiske kødboller med sorte linser i vinsauce er en arabisk skål. Sorte linser indeholder fiber, som spiller en vigtig rolle i menneskekroppen. Den indeholder også vitaminer i gruppe A, B, C, jern, zink, fosfor, calcium, kalium, magnesium.
Er det nødvendigt
- - 500 g hakket kød
- - 300 g sorte linser
- - 1 løg
- - 4 fed hvidløg
- - 0,5 stk chili peber
- - 0,5 tsk spidskommen
- - 1 gulerod
- - 250 ml hvidvin
- - 1 spsk. l. honning
- - 10 stykker tørrede abrikoser
- - 0,5 tsk timian
- - 3 spsk. l. vegetabilsk olie
- - 5 cherrytomater
- - persille
Instruktioner
Trin 1
Tag først sorte linser, skyl og kog dem ømme, ca. 20-25 minutter, dræn derefter og lad afkøle.
Trin 2
Kombiner hakket kød, sorte linser, hvidløg, æg, chili, spidskommen, peber og salt efter smag. Rør grundigt.
Trin 3
Lav små kugler hakket kød og steg dem i vegetabilsk olie i ca. 3-5 minutter. Fjern dem fra gryden.
Trin 4
Hak løg fint, skær gulerødderne i cirkler og steg dem i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt hvidvin og lad dem simre i yderligere 5-7 minutter.
Trin 5
Tilsæt derefter tørrede abrikoser, timian, kødboller og honning. Simre alt sammen i cirka 35-40 minutter.
Trin 6
Læg kødboller på en tallerken, pynt med persille og cherrytomater.
