Lækre kødboller med rødvinssauce er et godt weekendmåltid. Det er bedst at tilberede det uden hast og besvær og nyde processen.
Er det nødvendigt
- Ingredienser til 40 kødboller:
- Kødboller:
- - 300 gr. hakket oksekød og 200 gr. svinekød;
- - løg
- - 2 fed hvidløg
- - 2 persillekvistar
- - gulerod
- - 1 stort æg
- - peber
- - salt;
- - brødkrummer;
- - olivenolie:
- Sovs:
- - løg
- - 2 fed hvidløg
- - 1 rød peber
- - 1 gulerod
- - en stilk porrer
- - 0,5 liter tør rødvin
- - salt og peber;
- - olivenolie.
Instruktioner
Trin 1
Læg hakket kød i en stor skål. Hak løg, hvidløg og persille, bland med kød. Riv gulerødderne på et fint rivejern, bland dem med ægget og tilsæt hakket kød. Salt, peber, tilsæt 2 spiseskefulde brødkrummer og bland kødet meget godt med alle ingredienserne. Dæk skålen med plastfolie og læg den i køleskabet i et stykke tid.
Trin 2
På dette tidspunkt skal du forberede saucen: steg hakkede grøntsager i olivenolie - løg, hvidløg, rød peber, porrer og gulerødder. Salt og peber. Så snart grøntsagerne skifter farve, fyld dem med vin, bland dem og lad det fordampe lidt. Vi lukker den fremtidige sauce med et låg og koger i 40 minutter på minimum varme. Efterfyld med vand eller bouillon, hvis det er nødvendigt. Slib saucen i en blender, vend tilbage til gryden og kog i yderligere 10 minutter.
Trin 3
Vi tager kødet ud af køleskabet, opvarm en tilstrækkelig mængde olivenolie i en stegepande. Vi danner kødboller, ruller dem let i brødkrummer og sender dem til gryden. Vi tager de færdige kødboller ud med en spids ske og lægger dem på papir, så glasset har overskydende olie.
Trin 4
Vi skifter kødboller i saucen, blandes og lader stå i 15-20 minutter. Server kødboller varme. Du kan bruge kartoffelmos, salater eller pommes frites som tilbehør.
