Strudel serveres normalt med iskugler. Dette er sådan en lækker dessert, at der kun er krummer tilbage af den. Hvis du forventer gæster, skal du forberede to strudler, så alle har nok tilsætningsstof.
Er det nødvendigt
- - 350 gram æbler
- - 60 gram smør
- - 70 gram sukker
- - 70 gram brødkrummer
- - 60 gram rosiner
- - 70 gram valnødder
- - en halv teskefuld formalet kanel
- - 15 gram flormelis til støvning
- - 250 gram hvedemel
- - 100 ml vand
- - salt efter smag
- - 20 ml vegetabilsk olie.
Instruktioner
Trin 1
Kombiner mel, vegetabilsk olie (du kan tage uparfumeret solsikkeolie), varmt vand, 3 knivspids salt i en skål og ælt dejen. Køle dejen i en halv time. Dæk skålen med plastfolie. Hvis der er en færdiglavet dej, kan dette trin springes over.
Trin 2
Skræl æblerne, skyl godt, skær dem i kvartaler og skær frøbælgene ud. Skær æblerne i mellemstore terninger.
Trin 3
Hak valnødderne. Sug rosinerne i blød (du kan i vand). Kombiner rosiner og nødder i en kop.
Trin 4
Smelt 60 gram smør i en stegepande. Smelt over medium varme. Efterlad lidt smør (ca. 5-10 gram) for at smøre emnet.
Trin 5
Sæt æbler i en stegepande, drys med pulveriseret sukker. Tilsæt derefter rosiner med nødder og bland forsigtigt, reducer varmen. Lad det simre indtil det er karameliseret. Æbler giver juice, som skal tykne under kogeprocessen, tilsæt kanel.
Trin 6
Mens fyldet koges, skal du tage dejen ud og rulle den ud på bordet. Stræk dejen med hænderne i forskellige retninger, og sørg for, at den ikke går i stykker. Drys kanten af dejen med panering.
Trin 7
Anbring æblepåfyldningen på et lag brødkrummer, og rul rullen forsigtigt op.
Trin 8
Dæk bagpladen med pergament og smør med olie. Sæt rullen på pergamentet, smør med olie (det er bedre at lægge rullen med skåret ned).
Trin 9
Forvarm ovnen til 180 grader. Bag strudel i cirka en halv time. Drys den færdige strudel med pulveriseret sukker, lad den køle lidt af og server den med te.
