Forbered denne lækre og delikate pandekagekage til dine kære. I stedet for æbler kan du bruge enhver anden frugt, bær eller nødder.
Er det nødvendigt
- 15 pandekager ifølge enhver opskrift (det vigtigste er, at pandekagerne er tynde og elastiske);
- 500 g æbler;
- sukker - efter smag (afhængigt af æblernes surhed);
- 1 tsk kanel.
- Til chokoladecreme:
- 500 ml frisk mælk
- 4 æggeblommer
- 100 g chokolade
- 30 g sukker.
Instruktioner
Trin 1
Forberedelse af cremen. Gnid æggeblommer godt med sukker. Opvarm mælken næsten til kog, men kog den ikke. Vi følger nøje! Hæld varm mælk i æggeblommer, banket med sukker, i små portioner. Vi gør dette meget omhyggeligt, efter hver del af den hældte mælk blandes grundigt, så vi ikke får en omelet. Hæld blandingen tilbage i gryden og læg den på en lille ild. Kog blandingen, indtil den er fortykket, omrør kontinuerligt. Stop aldrig med at røre cremen, ellers kan den brænde eller krølle. Det tager normalt ca. 10 minutter for blandingen at blive tykkere.
Trin 2
Bryd chokoladen i små stykker og tilsæt den til den stadig varme fløde. Lad cremen afkøle og starte med æblerne.
Trin 3
Skræl æblerne og skær dem i små terninger. Smelt smøret i en stegepande og læg æblerne på det. Tilsæt sukker (hvis du bruger søde æbler, er en spiseskefuld sukker nok, men hvis æblerne er sure, skal du bruge mere sukker). Dæk panden med et låg og lad æblerne simre på medium varme, indtil de er bløde. Dette kan tage alt fra 5 til 15 minutter, afhængigt af æbletypen. Tilsæt kanel i de stuvede æbler og lad dem køle af. I mellemtiden, lad os begynde at samle kagen.
Trin 4
Vi samler vores kage ved at stable pandekagerne oven på hinanden og børste hver af dem med chokoladecreme. Smør også den øverste pandekage med fløde.
Trin 5
Det sidste strejf: læg æblerne på kagen.
Trin 6
Anbring kagen i køleskabet i 3-4 timer eller bedre natten over.
