Æbler er en af de mest populære dessert tærtefyldninger. De er billige frugter, tilgængelige hele året rundt, med minimal forbehandling og passer godt sammen med mange andre ingredienser.
Enkel påfyldning af æble og kanel
Æbler passer godt sammen med kanel. Dette aromatiske krydderi giver dem ikke kun en karakteristisk, stærk og behagelig aroma, men også en tydelig sødlig eftersmag. For at gøre påfyldningen til en åben tærte skal du bruge:
- 1 kg æbler
- 55 gram brunt rørsukker
- 30 gram hvedemel
- 1 ½ tsk formalet kanel;
- 80 gram havregryn
- 75 gram smør.
Du har brug for langkogt havregryn, som skal koges i mindst 10-15 minutter.
Skræl og kerne æblerne. Skær i 1-1,5 centimeter skiver. Kombiner rørsukker, sigtet mel, kanel og havregryn i en stor skål. Riv olien og gnid ind i blandingen. Sæt æblerne på dejen og drys med de resulterende krummer. Denne kage bages i ca. 30-45 minutter og serveres med flødeskum eller en ske is.
Æblepåfyldning med valnødder
Den lækre fyld er lavet af friske æbler og valnødder. Tage:
- 4 skrællede æbler
- 2 spiseskefulde smør
- 2 teskefulde citronsaft
- ½ kop granuleret sukker;
- ½ tsk formalet kanel;
- en knivspids muskatnød
- 1 kop hakkede valnødder.
I stedet for valnødder kan du bruge hakkede mandler eller pistacienødder.
Skær æblerne i små terninger. Smelt smørret i en lille gryde, tilsæt citronsaft og tilsæt æblerne. Kog dem over medium varme, omrør lejlighedsvis, indtil stykkerne er ømme. Tilsæt sukker, kanel, revet muskatnød og hakkede valnødder. Bland godt. Påfyldningen er klar.
Krydret æblepåfyldning
Til julekager tilberedes ofte en krydret og tyk, aromatisk æblepåfyldning. For hende har du brug for:
- 4 spiseskefulde smør
- 2 store æbler
- ½ kop bløde gyldne rosiner;
- ½ kop brunt rørsukker;
- 1 citron
- 50 ml rom
- ½ tsk formalet kanel;
- ¼ teskefuld ingefær;
- ¼ teskefuld salt
- ¼ tsk malede fedter.
Granny Smith, Braburn, Jonagold og Golden Delicious æbler er mest velegnede til fyldning af kagen.
Skræl æblerne, kern dem og skær dem i små terninger. Smelt smør i en gryde, tilsæt rosiner og æbler, tilsæt citronskal og pres citronsaft, tilsæt sukker og krydder fyldet med krydderier. Kog under omrøring lejlighedsvis over svag varme i ca. 30 minutter. Hæld rom i, rør, fjern fra varme og lad afkøle lidt.
