Den smarte sicilianske cassata, dekoreret med kandiserede frugter som diamanter, glasur og marcipan, er en af de mest populære desserter i Europa. Italienske kager er meget enkle at tilberede, men på samme tid er de meget velsmagende og lækre i smagen.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - 6 æg
- - 140 g mel
- - 140 g sukker
- - Skal af en halv citron
- - 25 g smeltet smør (til smøring af formen)
- Til cremen:
- - 50 g chokolade
- - 140 g sukker
- - 140 g kandiserede frugter
- - 2 pakker ricottaost (250 g hver)
- Til glasur:
- - 15 g mælk
- - 280 g flormelis
- - 1 spsk citronsaft;
- - grøn madfarve
- - 4 spiseskefulde abrikos syltetøj
- - 1 spiseskefuld Grand Marnier, Cointreau (enhver orange likør);
- Til dekoration:
- - kandiserede frugter, kanderede frugter og angelica (krydret mad plante)
Instruktioner
Trin 1
Lav kagedej. Pisk æg og sukker med en mixer i 8-10 minutter, indtil der dannes en luftig hvid masse. Du skal få en tyk blanding, på hvis overflade der er spor fra kanten. Tilsæt forsigtigt mel, citronskal og rør forsigtigt med en ske, og pas på ikke at banke for meget luft ud af blandingen.
Trin 2
Forbered en delt bageplade med en diameter på 25 cm, børst den med smeltet smør og drys med mel.
Sæt den tilberedte blanding i en form og bages i en ovn, der er forvarmet til 160 ° C i 30 minutter, indtil kagerne bliver elastiske, når du trykker på dem, skal kagen ikke hæve. Efter at have placeret kagefadet på risten, lad det køle af, og slip derefter kageformen fra formen.
Trin 3
Forbered cremen. Hak fint kandiseret frugt og chokolade, der er forkølet i køleskabet i en time. Kombiner ricottaost med sukker, chokolade og frugt. Anbring cremen i køleskabet.
Trin 4
Forbered glasuren. Rør melis, citronsaft og 1 spsk mælk ind, og tilsæt derefter en dråbe grønt farvestof for at farve glasuren blød grøn. Pisk hurtigt i en tyk blanding.
Trin 5
Saml kagen. Varm syltetøj op med en spiseskefuld spiritus og en spiseskefuld vand. Skær kagen halvt vandret. Anbring den mindre jævne del på en plan overflade og fordel den med halvdelen af marmeladen. Placer al ricotta ovenpå. Spred den resterende marmelade over den anden skorpe, og læg derefter marmeladen over påfyldningen.
Trin 6
Spred glasuren ovenpå og glat med en spatel, læg derefter desserten i køleskabet i mindst 1 time eller bedre i op til 2 dage. Inden servering, garnér med frugt, hvide kvist, hvis det ønskes.
