Det kommende år er året for ilden (Crimson). Derfor vil en kage i form af en broget hane være en vidunderlig dekoration til nytårsbordet. Siden oldtiden troede vismænd, at styrke, tillid og også held vises i den brændende røde farve.
Er det nødvendigt
- Ha 12 stykker
- Til testen:
- - 3 æggeblommer
- - 400 g smør
- - et glas sukker
- - 7 glas mel
- - 5 spiseskefulde creme fraiche
- - 3 teskefulde bagepulver
- Til cremen:
- - 80 g vand
- - 235 g sukker
- - 3 egern
- - 1/3 tsk citronsyre
- - rød og blå madmaling
- Til cremen (til tilslutning af kagens bund):
- - 2 dåser kondenseret mælk
- - 400 smør
- Til registrering:
- - rød og gul mastik;
- - sort eller brun madmarkør
Instruktioner
Trin 1
Lav først delene fra mastikken: næb, kam, øjne, skæg. Det sværeste er øjnene: Rul den røde mastik ud, skar to aflange dele ud af den. Lav øjne fra gule og lim på røde detaljer.
Trin 2
Brug madmarkører til at markere de sorte prikker i midten. Anbring alle mastiksdele et mørkt sted ved stuetemperatur. De skal tørre ud.
Trin 3
Lav en dej. Sigt mel, hvoraf nogle blandes med bagepulver. Smelt smørret og hæld i en stor, løs skål. Tilsæt æggeblommer, creme fraiche, sukker, rør godt. Ved at tilsætte mel i portioner, start æltning af dejen. Hæld bagepulveret først og derefter resten.
Trin 4
Rul blandingen til en kugle og afkøles i 1 time. Slib den kølede dej, og fordel den jævnt på bagepladen. Bages i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C indtil bruning. Efter afkøling af bagningen skal du bryde den med hænderne i krummer.
Trin 5
Forbered kagecreme. Pisk det blødgjorte smør, indtil det er luftigt. Hæld kondenseret mælk i en tynd strøm uden at stoppe pisken. Kombiner cremen med den bagte krummer. Opbevares i køleskab i 2 timer.
Trin 6
Dann en kugle fra denne masse og start med at skulpturere en hane og udjævn alle uregelmæssigheder med en fugtig hånd.
Forbered torsoen og afkøles i 2-3 timer.
Trin 7
Forlæng derefter halsen og halen ved at indsætte træspyd i dem, som også fungerer som fastgørelseselementer. Send kagen tilbage til køleskabet i 2 timer. Skær derefter de fremspringende spyd af ved den afkølede tomme hane.
Trin 8
Forbered en creme til fuglens fjerdragt. Pisk de hvide indtil toppe. Hæld væske i en gryde, tilsæt sukker, kog på medium varme og sæt i 4 minutter.
Trin 9
Tilsæt derefter citronsyre, omrør, fortsæt med at koge, indtil doven bobler i yderligere 3-4 minutter. Tilsæt sukkersirupen til de hvide, visp med en mixer i ca. 5-7 minutter. Efter opdeling af cremen i to blandes den ene med den blå maling og den anden med den røde.
Trin 10
Anbring den i rørposer med den lille krysantemum vedhæftet fil. Det er bedre at starte arbejdet med "fjerning" af hane fra fuglens bund. I den første nederste række tegner du korte linjer fra bund til top.
Trin 11
I de resterende rækker af linjen skal du producere lidt længere, fra top til bund.
Trin 12
Udfør halen med "rose" vedhæftet fil: Opret først volumen, og følg derefter tynde lange linjer fra kroppen til bunden.
Trin 13
Sæt kagen i køleskabet i 3-4 timer. Fastgør mastiksdelene.
