Berry tartlets kan tilberedes når som helst på året, ikke kun fra friske, men også fra frosne bær. Saftig og aromatisk fyldning minder dig om sommeren i ethvert vejr!
Er det nødvendigt
- Smør 200 g
- Pulveriseret sukker 150 g
- En knivspids salt
- Æg 2 stk
- Vanillin 1 pose
- Mel 250 g
- Bagepulver 0,5 tsk
- Fyldning:
- 500 g af skrællede bær (jeg brugte 250 g kirsebær og 250 g jordbær)
- 9-10 spsk majsstivelse
- Sukker efter smag
Instruktioner
Trin 1
Først og fremmest tager vi smøret ud af køleskabet. Når vi begynder at lave mad, skal det være blødt. Pisk smør med pulveriseret sukker, indtil det er glat og luftigt. Hæld i to æg, fortsæt med at slå i yderligere tre minutter.
Trin 2
Sigt mel med vanilje og bagepulver i en separat skål. Tilsæt melblandingen gradvist i små portioner til den flydende blanding. Slå først alt sammen med en mixer, og når dejen begynder at blive tykkere, begynder vi at ælte den med vores hænder. Den skal være temmelig stejl og skal beholde sin form. Vi ruller en stor kugle ud af den og sender den til køleskabet i 30-40 minutter.
Trin 3
På dette tidspunkt forbereder vi påfyldningen. Skyl de skrællede bær grundigt, læg dem i en gryde og læg på høj varme. Tilsæt ni til ti spiseskefulde majsstivelse, tilsæt sukker og smag konstant påfyldningen. Denne mængde bær tager ca. et glas sukker. Rør konstant, kog og reducer varmen til medium kraft. Kog indtil fortykket, ca. 7-10 minutter.
Trin 4
Vi tager dejen ud af køleskabet. Klip små stykker af den, dann kugler fra dem, og fordel dem med fingrene langs bunden og siderne af silikone cupcakeforme. Rul et lille lag dej ud separat med en kagerulle og skar figurer ud med en kiks.
Trin 5
Læg fyldet inde i hver resulterende kurv. Ovenfor - et stykke dej skåret ud af en figur. Vi satte tartletterne i en ovn, der var forvarmet til 180 grader i 20 minutter. Derefter tager vi dem ud af silikoneformene og sender dem tilbage til ovnen i 10-15 minutter, indtil de brunes. Vi tager det ud af ovnen og køler det ned. God appetit!
