Denne lette, lille muffins med citronsmag viser, at du kan nyde mad med en glutenfri diæt. Server denne jordbær- eller blåbærmuffin til te eller dessert.
Er det nødvendigt
- - 175 g smør
- - 175 g flormelis
- - 2 store æg
- - 150 g malede mandler
- - 85 g polenta;
- - 0,5 tsk bagepulver;
- - Skal af 2 store citroner
- - 2 spsk. citronsaft.
- Citronsirup:
- - 85 g flormelis
- - Skal og saft af 1 citron
- - melis, friske bær til dekoration.
Instruktioner
Trin 1
Opvarm ovnen til 180 grader. Dæk formens aftagelige bund med en diameter på 17 cm med pergamentpapir, og smør væggene let med olie.
Trin 2
Mos smør og sukker, indtil det er let, luftigt. Pisk æggene ind ad gangen. Tilsæt mandler, polenta, bagepulver, citronskal, juice og bland dem grundigt.
Trin 3
Læg blandingen i den tilberedte kageform og bag i 45-50 minutter, indtil den er øm (efter at kagen er gennemboret i midten, skal knivbladet forblive rent).
Trin 4
For at forberede sirupen, læg sukker, citronskal i en lille gryde, hæld citronsaft, 2 spsk. vand og opvarm indtil sukker opløses. Lad det simre over svag varme i 5 minutter, og tag det derefter af varmen.
Trin 5
Fjern kagen fra gryden og overfør den til et serveringsfad. Brug et cocktailstrå eller en splinter til at gennembore bagværk flere steder og dryp med sirup. Drys med melis (glasur) inden servering.
