Sommeren er rig på friske saftige grøntsager. En bred vifte af salater og vegetabilske snacks vises i menuen. En af de almindelige og populære sommergrøntsager er ungmælks squash. Det bruges til at fremstille lækre grøntsagsgryderetter, brunede pandekager, kaviar og forskellige vinterpræparater.
Kold forretter fra ung courgette
Der er mange opskrifter til tilberedning af retter fra ung courgette. Men den nemmeste at udføre er stegt courgette. På deres basis kan du lave en meget velsmagende skål. For at tilberede en krydret og ukompliceret snack skal du tage:
- 2-3 unge courgetter
- 2-3 små tomater
- 100 gram hytteost med ethvert fedtindhold
- 3-4 fed hvidløg
- 50 ml af enhver majones
- en flok dildgrøntsager;
- 3-4 spiseskefulde mel;
- solsikkeolie til bruning.
Skær den unge courgette i cirkler. Dyp hver i mel på begge sider. Hæld solsikkeolie i gryden, varme op og læg courgette. Steg hver cirkel på begge sider, indtil den er gyldenbrun, og læg den på en skål. Skræl hvidløgsfedene, skyl og knus dem i en hvidløgspres.
Skyl dildkvistene grundigt, tør og hak fint. Mos cottage cheese med en gaffel, tilsæt knust hvidløg, hakket dild og mayonnaise til den. Bland alt grundigt. Vask og tør små tomater, skåret i cirkler. Sæt ostemassen på hver courgette, dæk med en tomatcirkel ovenpå. En lækker krydret forretter fra en ung courgette er klar.
Tomatkrus kan garneres med en dråbe mayonnaise og en kvist dild. I denne form vil forretten se endnu mere attraktiv ud.
Fyldt courgette med svampe og blomkål
Ung courgette kan bruges til at forberede en original og velsmagende bådformet varm forretter. For at forberede det skal du tage:
- 200 gram blomkål
- 2-3 unge courgetter
- 100 gram champignons
- 1 løg
- majones
- 50 gram hård ost.
Blomkål kan koges let på forhånd og opdeles i blomsterstande. Skær champignonerne i stykker og kombiner med kålblomstrer. Tilsæt hakkede løg der. Bland den resulterende sammensætning.
Hvis det ønskes, kan du bruge svampe på dåse: syltede honningsvampe eller champignoner.
Skær den unge courgette i to og lav forsigtigt en lille fordybning for at danne en båd. Fyld squashbådene med hakket svampe og kål, drys med majones og drys med fine ostespåner. Placer bådene på et bageplade eller en stegepande og læg dem i en forvarmet ovn. Bages i 15 minutter. Du kan dekorere den færdige skål med alle friske urter.
